| 原料：上好乌骨鸡一只，清水适量，葱姜适量，花旗参适量，熟火腿适量，盐适量
花旗参炖乌鸡的做法一：
1、乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾1、2分钟，出净血沫；
2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
3、将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可；
4、熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行；
5、将火腿和数片花旗参一起放入炖盅；
6、取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅；
7、再加入适量盐和几粒枸杞子；
8、蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，花旗参炖乌鸡即可食用。
花旗参炖乌鸡的做法技巧：
1、越新鲜、越好的食材，烹调的方法越要简单，简单才能体现食材本身的风味，简单才能保持食物的营养和滋补功效。
2、没有火腿可以不用，加点儿鸡精或少许糖也能增鲜，只是口味略逊。
花旗参炖乌鸡的做法二：
原料：乌鸡半只、石斛5克、花旗参片7克、 蜜枣2个、姜2片、 水约1200ml，盐适量。
花旗参炖乌鸡的做法步骤：
1、将乌鸡内脏去除，切块，洗净后放入炖盅里。
2、再放入石斛、花旗参、蜜枣和姜片，一次性加入1200ml清水，高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅。
3、加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐，花旗参炖乌鸡即成。
花旗参炖乌鸡的做法技巧：
石斛本身有一点微苦的味道，所以煲汤的时候不能放入太多，不然，汤就会变得很苦哦！
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