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东北传统年菜:酸菜炖粉条的做法_酸菜炖粉条家常做法

酸菜炖粉条

  简介:酸菜炖粉条是东北的一道传统菜,口味酸爽美味,在家常菜大全酸菜炖粉条的做法简单,酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,酸菜含有大量的乳酸菌有保持胃肠道正常生理功能之功效。

  

原料:大骨500克、东北酸菜1颗、粉条1把

  调料:大料2个、大葱1段、姜片2片、盐1茶匙、鸡精1茶匙

  酸菜炖粉条的做法一:

  1、东北酸菜洗净切丝待用。

  2、大骨洗净焯水,再洗去表面浮沫待用。

  3、另锅下水,放入焯过水的大骨、大葱、大料和姜片,大火烧开后,调小火煮到大骨软烂但不脱骨。

酸菜炖粉条

  4、放入东北酸菜小火再煮20-30分钟。

  5、然后放入粉条。

  6、粉条煮软调入盐、鸡精即可。

  酸菜炖粉条的做法二:

  原料:酸菜500g、五花肉300g、粉条160g

  调料:油适量、盐适量、水适量、花椒面适量、葱花10g、姜片10g

  酸菜炖粉条的做法步骤:

  1.酸菜洗净切丝,提前浸泡好。肉也切好。

  2.锅中油烧热,下入切好的肉。

  3.炒至肉变色。

  4.吸入葱花和姜片。

  5.加入盐和花椒面翻炒。

  6.加入泡好的酸菜。

  7.翻炒片刻。

  8.倒入适量的水,没过菜即可。

  9.加入粉条。

  10.盖上锅盖炖煮一会。

  11.粉条软熟即可盛出。

  酸菜炖粉条的做法三:

  原料:东北酸菜500克、粉条100克、五花肉150克

  调料:葵花籽油1汤勺、大葱6克、姜1小块、酱油1小勺、鸡精1小勺、精盐1小勺、水适量

  酸菜炖粉条的做法步骤:

  1.准备好所用食材,酸菜洗两遍攥干水份,大葱、姜块去外皮洗净;炒锅放适量水烧开,待水开后放入粉条煮软

  2.煮好的粉条装在小盆里备用,五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片

  3.拿一片酸菜,刀放平将酸菜帮的部分片溥(如图一),片好的酸菜切丝(如图二)按同样的方法切好所有的酸菜

  4.切好的酸菜攥去水份,把所有切好的食材装盘备用,炒锅加热,倒入1汤勺葵花籽油,油热下入五花肉煸炒由红变白

  5.加入葱花、姜片煸炒出香味,先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒

  6.菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒,加入1小勺酱油调味翻炒片刻

  7.倒入足量的开水大火烧开,改中小火加锅盖慢炖40分钟;把泡好的粉条放入锅中搅开搅均,继续炖5到6分钟,因粉条用开水泡好的不用炖时间太长,否则口感就不好了

  8.调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了,醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了。

  酸菜炖粉条的做法小贴士:

  葱要先炒肉后放,以免炒糊。

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