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开胃小凉菜:凉拌小黄瓜的做法_凉拌小黄瓜怎么做好吃

凉拌小黄瓜

  简介:凉拌小黄瓜是一款爽口的夏日佐餐小菜。凉拌小黄瓜的做法虽然简单,可是却是陪伴我们一夏天的主要凉菜哦,凉拌小黄瓜清凉开胃,对于到了炎热夏天吃饭不香的朋友们,它可是属于开胃菜噢。一起学习下凉拌小黄瓜的做法吧。

  

原料:嫩黄瓜三根

  配料:

  调料:味极鲜,醋,白糖,盐,香油

  凉拌小黄瓜的做法一:

  1.洗净黄瓜备用。

  2.把黄瓜切去两头。

  3.用刀面把黄瓜拍裂。

  4.把黄瓜用刀斜片成稍厚的片,盛入大碗备用。

  5.同样把蒜也用刀拍裂。

  6.再把蒜剁成蒜末。

  7.把蒜末盛入装有黄瓜的大碗内,调入适量醋、香油、白糖、味极鲜、盐,用手抓匀即可。

  凉拌小黄瓜的做法技巧:

  调料用量按自己调的黄瓜比例放入,可以边放调料边尝滋味,直到适合自己的口味即可,没有固定的用量!

凉拌小黄瓜的做法

  凉拌小黄瓜的做法二:

  原料:小黄瓜250g

  调料:精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油

  凉拌小黄瓜的做法步骤:

  1、准备食材:小黄瓜。

  2、清水里放精盐,把小黄瓜放入浸泡10分钟。

  3、洗净、捞出沥去水分。

  4、沥去水分的小黄瓜里放精盐,再“杀一杀”水分。

  5、把杀出来的水分倒掉,再次放入精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均调味。

  6、冰箱冷藏腌制入味就可以吃了。

凉拌小黄瓜的做法

  凉拌小黄瓜的做法技巧:

  1、清洗的时候放一些精盐在里面,可以把小黄瓜洗的更干净彻底。

  2、用盐杀出来的水分倒掉,再次调味,口感好。

  3、喜欢吃辣的可以再放一些辣油在里面,凉拌小黄瓜味道会很好。

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食用黄瓜注意事项
1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。2、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。3、黄瓜不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。4、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。5、切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素的主要成分是葫芦......
如何挑选黄瓜
1、带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。2、瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。劣质黄......
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