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干炸鲜蘑的做法_干炸鲜蘑家常做法_干炸鲜蘑怎么做

干炸鲜蘑

  简介:干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。口味咸鲜,营养价值丰富。干炸鲜蘑的做法简单,蘑菇营养丰富,健康美味,富含氨基酸,又没有高胆固醇和高热量的问题,还能提高免疫力,因此是很好的营养保健食品。

  

原料:鲜蘑500克,鸡蛋一个,面粉适量。

  调料:芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等

  干炸鲜蘑的做法一:

  1、鲜蘑清洗干净,撕成小块,放开水锅里焯水,水再开时即可捞出。

  2、捞出鲜蘑挤去水份,打入一个鸡蛋,加入精盐抓拌均匀。

  3、将鲜蘑均匀沾一层面粉。

干炸鲜蘑

  4、锅中放油烧至六层热,下入鲜蘑炸成金黄色。

  5、炸成金黄色捞出,控去油份,表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味。也可以将调味料放小碟里沾着吃。

干炸鲜蘑

  干炸鲜蘑的做法二:

  原料:鲜蘑500g、鸡蛋1个

  调料:油适量、盐适量、芝麻适量、孜然适量、细辣椒粉适量、味精适量

  干炸鲜蘑的做法步骤:

  1.鲜蘑清洗干净,撕成小块,放开水锅中焯水,待水再开时即可捞出。

  2.捞出鲜蘑挤去水份,打入一个鸡蛋,加精盐抓拌均匀。

  3.在鲜蘑表面均匀沾一层面粉。

  4.炒锅中放油烧至七层热,下入鲜蘑小火慢炸。

  5.鲜蘑炸至金黄色即可捞出。

  6.全部炸好,表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味即可。

  干炸鲜蘑的做法三:

  原料:蘑菇750克

  调料:食盐2勺、淀粉150克、十三香适量、植物油适量

  干炸鲜蘑的做法步骤:

  1.鲜蘑撕成小条,洗净,挤干水分

  2.用盐拌匀腌十分种,挤净腌出来的水分 ,放另一盆中

  3.将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀,以每条蘑菇都沾匀淀粉为准,淀粉不够可以在加点

  4.锅中宽油烧到7成热,把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出

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蘑菇的制作技巧
1、新鲜蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。2、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。3、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴......
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