原料:土豆,鸡腿,生姜,干辣椒,六月鲜特级酱油,黄酒,糖,新鲜大蒜,香菜
土豆鸡块的做法步骤:
1、坐锅热油至7、8成,下生姜,辣椒干,大蒜梗煸炒出香味
2、下鸡块同炒断生,倒点黄酒去腥
3、下土豆同炒
4、加六月鲜特级酱油调色(可多放点)

5、翻炒均匀后,加清水,没过食材,大火煮开,转小火煮20分钟至汤汁浓稠
6、加一小勺糖,大蒜叶,香菜
7、翻炒均匀后,即可出锅。

土豆鸡块的做法二:
原料:鸡大腿500g、土豆300g
调料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、八角1粒、桂皮1小块、香叶1片、辣椒1个
土豆鸡块的做法步骤:
1.准备好主料。
2.鸡大腿洗净,斩成块。
3.葱切段、姜切片。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.土豆去皮切成滚刀块。
6.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。炸成黄色,捞出控净油。
7.把鸡腿肉块焯水备用。
8.锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
9.加入鸡块翻炒。
10.变色后加入冰糖煸炒至上色。
11.加入酱油 料酒继续煸炒。
12.加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
13.加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
14.转大火收干汤汁即可。
土豆鸡块的做法三:
原料:鸡肉300g、土豆300g
调料:油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、葱花适量
土豆鸡块的做法步骤:
1.鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2.土豆洗净削皮切成大块。
3.锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色,要用铲子不停的搅拌。
4.待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
5.倒入少许老抽上色。
6.加入一勺盐,蒜米和姜丝。
7.把土豆倒入锅内,翻炒。
8.加适量水盖上锅盖慢慢炖煮,煮到鸡肉熟透,土豆软烂即可,撒上葱花。
土豆鸡块的做法小贴士:
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌,不能粘锅,待糖起泡后立即倒下鸡肉,不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
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