烤猪颈肉

　　简介：烤猪颈肉是一道肥而不腻，回味无穷的家常菜。这道烤猪颈肉中我用了一种平时不常用的材料“柠檬叶”，吃起来有一种特别的清香，美味的烤猪颈肉，有了柠檬叶的助阵，吃起来就是不同，酸辣、清香、油而不腻。学习下烤猪颈肉的做法吧。

　　配料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱、蜂蜜、橄榄油

　　调味：海鲜酱油、老抽、鱼露、酒、盐、胡椒粉、苹果醋

　　烤猪颈肉的做法一：

　　1、备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎。

　　2、把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀。

　　3、腌上3小时以上，取出回温。

　　4、把肉与汁一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了。

　　5、30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜。

　　6、再进烤箱烤10分钟左右。

　　7、取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块。

　　8、上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，烤猪颈肉这道菜谱家常菜做法即成。

　　烤猪颈肉的做法二：

　　原料：猪颈肉

　　调料：盐，糖，蚝油，胡椒粉，叉烧酱，韩式辣酱，柠檬，蜂蜜

　　烤猪颈肉的做法步骤：

　　1、猪颈肉改下刀，切成长条状。

　　2、加少许盐，糖，蚝油和白胡椒粉，再挤四分子一个柠檬汁。

　　3、加入一大勺叉烧酱。

　　4、再加一勺韩式辣酱，搅拌均匀。

　　5、然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，中间拿出来翻一次。

　　6、烤盘铺锡纸，把猪颈肉放进去，再用腌制的汁抹一遍，剩下的汁倒掉，但留少许，加一勺蜂蜜。烤箱预热200度烤十分钟拿出来倒掉盘中的水，刷上蜂蜜汁，再烤20分钟，烤至边上有点焦，切成片，烤猪颈肉就可食用了。