原料:五指毛桃;清远鸡
配料:红枣;生姜
调料:盐
五指毛桃炖鸡汤的做法一:
1.所需食材。
2.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟,再洗净表面的杂质。
3.把鸡剁块,焯水后再冲冼干净。
4.把所有食材放锅里,加进姜片。
5.加进7碗水开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
6. 最后加少量盐便可(如油多可先把表面油撇掉),五指毛桃炖鸡汤即成。

五指毛桃炖鸡汤的做法技巧:
1.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟,这样更容易清洗干净。
2.因鸡本身会有油分,所以不需加油了。
五指毛桃炖鸡汤的做法二:
原料:老母鸡半只,五指毛桃根60克,金华火腿80克,海底椰6-8片,南北杏20g,盐适量,广东米酒2茶匙
五指毛桃炖鸡汤的做法步骤:
1、将老母鸡去除内脏,内外彻底清洗干净后,切成大块。金华火腿洗净切条。
2、锅中倒入清水,1茶匙广东米酒,大火加热煮沸后,先放入鸡块焯烫,撇去浮沫后捞出,用清水冲净表面的浮沫。
3、把五指毛桃、海底椰、南北杏冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,洗净表面的杂质。
4、将焯烫好的鸡块和金华火腿放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,加入1茶匙广东清酒,下入五指毛桃、海底椰、南北杏,撇去有可能再次产生的浮沫后,转小火煲煮2-3小时。
5、五指毛桃炖鸡汤食用前加盐调味即可。
|