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热辣开胃下饭菜:豆瓣酱炒茄子的做法_豆瓣酱炒茄子怎么做

豆瓣酱炒茄子

  简介:豆瓣酱炒茄子是一道非常不错的下饭菜。家常菜大全中,茄子具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。豆瓣酱炒茄子的做法非常简单,五分钟,一道热辣开胃的下饭菜就搞定了,很适合上班族、快手族。学习下豆瓣酱炒茄子的做法吧。

  

原料:茄子1个,青辣椒1个,红辣椒1个,大葱1段,生姜2片,大蒜2瓣

  豆瓣酱炒茄子的做法一:

  1、茄子切方块,用水泡起来,防止氧化变黑。

  2、青红辣椒切圈或细丝,葱姜蒜切末。

  3、炒锅热油,把葱姜蒜末炒香。

  4、捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。

豆瓣酱炒茄子的做法

  5、炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。

  6、加适量十三香炒匀。

  7、加红油豆瓣酱炒香。

  8、加食盐食盐调味即可出锅。

豆瓣酱炒茄子的做法

  豆瓣酱炒茄子的做法二:

  原料:茄子三根,豆瓣酱,少许

  辅料:青椒小半个,蒜瓣两个,生姜少许

  调料:植物油2勺,盐1茶匙,料酒少许

豆瓣酱炒茄子的做法

  豆瓣酱炒茄子的做法步骤:

  1、茄子去蒂去头,冲洗干净。

  2、茄子用刀削成滚刀条待用。

  3、青椒、生姜和蒜都切好待用。

  4、热油锅入生姜和蒜爆香。

  5、放茄子入油锅炒。

  6、用铲子按压,使茄子干瘪断生。

  7、加盐入味,加料酒去油。

  8、加青椒稍闷一会儿加少许味精即可(我忘了有没有放了,我经常不放味精和鸡精的)。

  9、豆瓣酱炒茄子出锅装盘。

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