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脆皮豆腐的做法_脆皮豆腐家常做法_脆皮豆腐怎么做

脆皮豆腐

  简介:脆皮豆腐是一道汉族传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。脆皮豆腐的做法简单,豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,适合于素食者和单纯性肥胖者食用。

  

原料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

  脆皮豆腐的做法一:

  1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;

  2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;

  3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

  4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;

  6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

  脆皮豆腐的做法二:

  原料:豆腐适量

  辅料:青豆适量

  调料:色拉油适量、食盐少许、姜适量、水淀粉少许、番茄沙司适量、白糖适量、白醋适量

  脆皮豆腐的做法步骤:

  1.豆腐切去两面,用尖刀漫漫切成长块

  2.脆炸粉加少量玉米油,少量盐,少量水调和成脆浆

  3.锅内放油,大火加热,将豆腐沾上脆浆立刻放入,豆腐不容易上浆,下手要快速

  4.炸脆炸熟控油即可摆盘上

  5.锅内留少量油,倒入番茄沙司和姜丝翻炒,加白醋白糖,少量水,加少量盐调味

  6.加水淀粉打芡,下入青豆,最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可

脆皮豆腐

脆皮豆腐

  脆皮豆腐的做法三:

  原料:北豆腐 (400克)

  调料:鸡蛋 (1个) 青辣椒 (1个) 咸菜 (1小块) 蒜瓣 (3个) 花生油 (1勺)

  脆皮豆腐的做法步骤:

  1.豆腐控干水切大小一致的块。

  2.鸡蛋搅拌成液。

  3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上。

  4.油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

  5.两面煎金黄出锅装盘。

  6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

  7.加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。

  8.豆腐蘸酱汁食用。

  脆皮豆腐的做法四:

  原料:豆腐600g

  调料:油适量、盐适量、番茄酱适量

  脆皮豆腐的做法步骤:

  1.将豆腐切成小块备用

  2.盘中放入面粉,将切好的豆腐块放入沾好面粉

  3.将沾好面粉的豆腐块放入油锅内炸一下

  4.将炸好的豆腐放入盘中

  5.锅内放入番茄酱加入适量白糖稍加热

  6.将搅好的番茄酱浇在豆腐上,撒上切好的葱花即可

  脆皮豆腐的做法小贴士:

  1.做这道菜,请使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的时候不仅会溅油,而且也容易散掉。

  2.老豆腐在煎之前,尽量将表面的水份擦干,可以有效避免煎的时候油花飞溅。

  3.糖与醋的比例,可以根据自己的口味调节,喜欢吃甜的多放糖,喜欢酸的多放醋或者番茄酱。

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