| 原料：昂刺鱼 (1条) 豆腐 (1块)
调料：葱姜 (适量)
昂刺鱼炖豆腐的做法一：
1.昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
2.锅里油热，放下昂刺鱼中火煎。
3.两面煎过，盛出。
4.另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。
5.加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
6.放下豆腐，大火煮开4分钟。
7.放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。
昂刺鱼炖豆腐的做法二：
原料：昂刺鱼2条、嫩豆腐1块
调料：油适量、盐适量、小葱适量、姜片适量、青椒半个、红椒半个、猪油1勺、料酒适量、生抽适量、香菜适量
昂刺鱼炖豆腐的做法步骤：
1.材料洗净备用
2.平底锅放入适量油，然后炒姜片
3.将昂刺鱼放入
4.两面煎黄
5.昂刺鱼乘出
6.豆腐切块，煎两面
7.豆腐两面煎黄 ，乘出
8.锅里放入昂刺鱼，青椒，红椒
9.加入料酒，生抽，开水一碗
10.准备一勺猪油，这个猪油是我提前熬好的，吃的时候比较方便
11.放入昂刺鱼里
12.大火煮开，小火炖10分钟，放入豆腐一起煮
13.撒上少许盐，煮到水快干时放入小葱和香菜
14.乘出
昂刺鱼炖豆腐的做法三：
原料：黄颡鱼2条
辅料：真姬菇适量、红尖椒1个、内酯豆腐1盒
调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、小葱适量、葡萄酒半杯、水适量
昂刺鱼炖豆腐的做法步骤:
1.昂刺鱼宰杀后洗净晾干
2.炒锅入油 油中放少盐 将鱼两面煎黄装出
3.将葱姜 蒜瓣 八角 花椒 红尖椒放入锅内余油中炸香
4.再将鱼放回锅中 倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身
5.盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁 洒入葱花起锅
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