原料:牛肉250克、苦瓜半个
配料:大蒜3瓣、干辣椒5个
苦瓜牛肉片的做法一:
1、牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉;
2、苦瓜和配料准备好;
3、牛肉切薄片,用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味;
4、苦瓜洗净去心,切成小条状,大蒜切片,干辣椒洗净备用;

5、锅内放适量油烧至四分热时,下入大蒜和辣椒炒香,放入牛肉;
6、转大火快炒至牛肉熟,调味后盛出备用;
7、重新起锅,入油,把苦瓜条放入炒到熟,入盐和鸡精调味;
8、最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒,苦瓜牛肉片即可食用。

苦瓜牛肉片的做法二:
原料:牛肉50克、苦瓜一根、青椒两个
配料:盐、鸡精、姜片、白胡椒粉、料酒、淀粉。
苦瓜牛肉片的做法步骤:
1.将苦瓜切成薄片,放入盆中放入盐。倒上开水。泡上五分钟。
2.牛肉切片。加入料酒、淀粉、盐腌拌均匀。
3.起锅先炒牛肉。
4.炒至变色。
5.加入青椒一起炒。
6.最后再加入苦瓜,依次加入盐、鸡精、白胡椒粉,苦瓜牛肉片即可食用。

苦瓜牛肉片的做法技巧:
1、苦瓜泡盐水是为了减少点苦味,如果不怕苦的可以省略。
2、也可以加黑胡椒粉,味道更足。
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