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小暑黄鳝赛人参:清炒鳝丝的做法_清炒鳝丝怎么做

清炒鳝丝

  简介:小暑前的黄鳝赛人参,说的就是鳝鱼。夏季养生吃点什么好呢?做道清炒鳝丝好了。清炒鳝丝的做法很简单,鲜香美味,营养丰富。学习下清炒鳝丝的做法吧。

  

原料:鳝鱼、淀粉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、油

  清炒鳝丝的做法一:

  1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝;

  2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用;

清炒鳝丝的做法

  3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒;

  4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;

  5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油,清炒鳝丝即可食用。

清炒鳝丝的做法

  清炒鳝丝的做法二:

  原料:鳝丝350克,芹菜粒少许,盐,糖,酒,姜,油,生抽,胡椒粉,生粉,鸡精

  清炒鳝丝的做法步骤:

  1、鲭丝洗净切段约一寸长。

  2、铁锅热加油入姜片。

  3、加入鳝丝快速翻炒加黄酒,生抽,盐,糖。

  4、放入芹菜粒,鸡精,勾薄芡,再洒些胡椒粉关火。

  5、炒匀盛盘,清炒鳝丝即可使用。

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