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爆素鳝丝的做法_爆素鳝丝怎么做好吃

爆素鳝丝

  简介:爆素鳝丝的做法非常简单,虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。爆素鳝丝的真正主角是香菇,更加美味,满口酥香。学习下爆素鳝丝的做法吧。

  

原料:干香菇35克,熟芝麻适量

  调料:姜5克,酱油15ml,白砂糖3克,醋10ml,盐3克,黄酒10ml,淀粉15克,水淀粉适量,油适量,白胡椒粉少许

  爆素鳝丝的做法步骤:

  1、干香菇用温水泡发去蒂洗净,挤干水份。

  2、用干净的剪刀沿香菇边缘呈螺旋状剪成长条。

  3、将剪好的香菇放入大碗中,加入干淀粉和1克盐拌匀。

爆素鳝丝的做法

  4、锅中倒入适量油烧热将香菇分散入锅炸制变硬,香菇白部分呈淡金色捞出。

  5、干净的碗中调入酱油、白砂糖、盐、黄酒、醋、白胡椒粉、挤些姜汁调入水淀粉。

  6、锅中留底油烧热,加入料汁烧热倒入香菇条拌炒均匀即可装盘,撒上白芝麻,爆素鳝丝即可食用。

爆素鳝丝的做法

  爆素鳝丝的做法二:

  原料:冬菇、香菜梗、红椒、姜、葱白

  调味:生抽2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、白胡椒粉1/3勺、盐1/3勺、蚝油

  爆素鳝丝的做法步骤:

  1、冬菇用冷水泡发,沥干水分待用。

  2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。

  3、取出攥干水分,用剪刀旋剪成丝。

  4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。

  5、把冬菇丝弄散,加干淀粉要沾的均匀。

  6、锅置火上油烧至4成热,依次下入素鳝丝炸至酥香,倒入漏勺沥干油。

爆素鳝丝的做法

  7、红椒去蒂去籽,切丝;葱白、姜切丝;香菜洗净取梗待用。

  8、锅内留底油,下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生,倒入味汁迅速翻炒均匀。

  9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀,爆素鳝丝装盘即可食用。

爆素鳝丝的做法

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香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。1、益气安神香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁。2、健胃助食《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。3、健体益智香菇类食品有提高......
香菇适用人群
适宜人群1、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。2、高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。4、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。6、肾炎病人宜食。忌食人群1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。2、脾胃寒湿气滞忌食。3、痛风患者忌食。4、高尿酸血症者忌食。5、个别人食......
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