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夏日开胃菜:橙汁藕片的做法_橙汁藕片怎么做好吃

橙汁藕片

  简介:莲藕是夏日的时令食材,常用来凉拌、炒、炖等。今天来点不一样的,做道橙汁藕片橙汁藕片的做法很简单,用橙汁腌制的莲藕,清脆酸甜,爽口非常,是夏日很不错的一道开胃菜。下面教大家橙汁藕片的做法吧。

  

原料:莲藕一节。

  调料:橙汁150克,白糖30克,柠檬汁15克,盐少许,枸杞少许。

  橙汁藕片的做法一:

  1、准备好所有的食材,莲藕去皮切薄片用清水浸泡。

  2、锅中烧开水加入少许盐放入莲藕焯烫过凉备用,保鲜盒加入白糖。

  3、在加入柠檬汁,倒入橙汁搅拌至糖融化。

  4、把藕片放入腌制,盖上保鲜盒放入冰箱冷藏3个小时以上,吃的时候再拿出摆盘浇入腌制的橙汁,用枸杞装饰,橙汁藕片即可食用。

  橙汁藕片的做法技巧:

  1、焯烫藕的时候水中加点盐,可使藕带一点咸味,这样腌制的时候藕会更有味。

  2、藕片不要切得太厚稍薄一点,这样才会入味。

  3、一定要放冰箱冷藏腌制3个小时以上,橙汁藕片才好吃入味。

  橙汁藕片的做法二:

  原料:莲藕2节,橙味果珍100克

  橙汁藕片的做法步骤:

  1、莲藕洗净去皮,切成约2毫米厚的片,不要切太厚,否则不易腌透。开水入锅,等锅中水冒小泡就捞出,不要等水完全煮沸,这样藕片会更脆嫩,捞出的藕片立即投入提前晾凉的凉白开中过凉,捞出滤净水分。

橙汁藕片的做法

  2、橙味果珍放入密封盒中,倒入适量的开水冲泡至完全融化。放入藕片,盖盖腌制,腌一个小时就翻一下,让其均匀入味和上色,总共需要腌制4--6小时。

橙汁藕片的做法

  3、腌好后直接捞出,橙汁藕片即可装盘食用。

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1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。......
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