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酸辣萝卜条的做法_酸辣萝卜条家常做法_酸辣萝卜条怎么做好吃

酸辣萝卜条

  简介:酸辣萝卜条是一道美食,酸辣萝卜条的做法简单,白萝卜富含维生素C、微量元素锌、芥子油、淀粉酶、木质素、酶、粗纤维等营养物质, 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。

  

原料:白萝卜,胡萝卜,盐,糖,白醋,红辣椒,生姜

  酸辣萝卜条的做法一:

  1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条,放入盐拌匀,腌制约20分钟入味。

  2.锅中放水约400毫升,加入白糖煮开至融化。

  3.关上火后加入白醋(一定要用白醋),搅拌成糖醋水,放凉。

  4.红辣椒洗净后,在一面切开一道口子,生姜切片。

  5.腌制好的萝卜出水,抓捏沥干水分。

  6.将萝卜条放入玻璃保鲜盒中,加入姜片、红辣椒,倒入放凉的糖醋水,没过萝卜条,盖好密封盖,放置冰箱冷藏2~3天入味即可食用。

酸辣萝卜条

酸辣萝卜条

  酸辣萝卜条的做法二:

  原料:白萝卜4000克

  调料:色拉油适量、食盐320克、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量

  酸辣萝卜条的做法步骤:

  1.将大白萝卜洗净切成条状,形状大约是10cm长,1cm宽,放在阳台铺开了晾晒

  2.晾晒时间视天气情况来定,如果是太阳天一般是2—3天,如果是阴天的要晒大约一周时间

  3.晾晒好的萝卜条放在干净的盆子里撒上盐用手来回的揉搓,确保所有的萝卜条都能裹上盐后,用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处放置一天。第二天将萝卜条再次用手揉抓一遍,然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中,将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里,用竹片横竖摆放后压实

  4.将洗净的鹅卵石压在竹片上,然后加入凉开水,水量能没过石头即可

  5.将坛子的盖子盖好,盖子四周可以倒入少许水做水封

  6.将坛子放在阴凉处放置15天酸萝卜条就做好了,吃的时候将萝卜条取出一些冲洗干净备用

  7.锅中加入少许油

  8.油热后加入辣椒、八角和花椒煸出香味

  9.将萝卜条倒入锅中翻炒两下就快速出锅即可食用

  酸辣萝卜条的做法三:

  原料:白萝卜2段、香菜2根、红椒4个

  调料:油适量、盐适量、糖少许、白醋适量、花椒少许、姜适量

  酸辣萝卜条的做法步骤:

  1.姜切片,香菜洗净

  2.白萝卜去皮

  3.切条

  4.撒入少许盐,腌渍出水分

  5.把腌出来的水倒掉,凉开水冲洗到萝卜没有涩味

  6.沥干水

  7.热锅倒油油,加入花椒和姜片马上关火

  8.沥干水的萝卜条,加入其他配菜,适量盐、糖、白醋浇上花椒油

  9.然后倒上冰水,拌匀

  10.浸泡入味就可以食用了,也可以倒白开水,冷藏浸泡

  11.搭着玩

  12.做好的萝卜条,酸辣爽脆,微酸,微辣

  酸辣萝卜条的做法小贴士:

  1.酸辣爽脆,极其开胃,可千万不要贪多,适量吃点

  2.如果是孕妇香菜和花椒不要放很多,一点点提味即可

  3.小红椒非常辣,加一点点在汁里浸泡一下微辣就好了

  4.花椒的香味和麻椒微微的麻味儿很刺激食欲

  5.用白醋,量按自己的口味喜好调整

  6.冲洗时尽量使用白开水,冷藏也要尽快食用,不要存放时间太长

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