原料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒
炸鸡排的做法一:
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
炸鸡排的做法二:
原料:鸡脯肉2块
调料:油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量
炸鸡排的做法步骤:
1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

炸鸡排
炸鸡排的做法三:
原料:鸡脯肉 (300g)
调料:鸡蛋 (1个)
炸鸡排的做法步骤:
1.鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
2.鸡蛋和淀粉搅拌成糊。
3.鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
4.均匀粘上面包糠,
5.锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。
6.捞出沥油。颜色还可以哦。
7.可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。
炸鸡排的做法小贴士:
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃,如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩
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