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金枪鱼面包的做法_金枪鱼面包家常做法_金枪鱼面包怎么做

金枪鱼面包

  简介:金枪鱼面包是一道糕点,金枪鱼面包的做法简单,松软的面包上覆着香浓的色拉酱,清甜的玉米搭配着咸香的金枪鱼肉,口感丰富又有层次,低脂肪,低热量还有丰富的优质蛋白适合全家人,时间忙碌的上班族也可以一杯牛奶一个面包满足您早餐的营养需求了。”

  

原料:高粉200G,砂糖15g,盐1/4小匙,鸡蛋1个,酵母1/2小匙,

  调料:水90g,黄油15g,内陷:,油1小匙,洋葱末50g,金枪鱼罐头100G,黑胡椒碎1/2小匙,盐.1/8小匙,马苏里拉35G

  金枪鱼面包的做法一:

  1.后团法将面团揉至出现透明薄膜,开始一次发酵。

  2.发酵期间,将洋葱末爆香炒软,关火,加入金枪鱼和黑胡椒碎。

  3.凉了以后加入马苏里拉丝,搅拌均匀,备用。

  4.一次发酵结束后,排气,分割成5个滚圆,松弛10分钟。

  5.取出一个,排气,包上馅儿。

  6.将面团放入纸杯模中,开始二次发酵。

  7.二次发酵后,刷上蛋液,洒上白芝麻。

  8.烤箱185度,预热,中层17分钟。

  金枪鱼面包的做法二:

  原料:高筋面粉195克、低筋面粉90克、金枪鱼罐头1罐

  辅料:酵母(干)5克、鸡蛋60克

  调料:食盐6.5克、细砂糖30克、奶粉12克、水65克、黄油45克、奶酪60克

  金枪鱼面包的做法步骤:

  1.将金枪鱼罐头倒出,沥干油份

  2.加入奶酪和盐拌匀,放冰箱冷藏备用

  3.将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内用2档搅拌

  4.搅到面团光滑,可拉出较厚的簿膜时加入黄油

  5.继续搅拌面团至扩展阶段

  6.放在温暖处进行基础发酵

  7.基础发酵完成后,将面团排气并分割成9等份,滚圆后松弛15分钟

  8.将松弛后的面团擀成圆形

  9.将擀开的面团翻面后放上馅料

  10.包好,把面团的收口处捏紧

  11.将面团依次将收口处朝下摆放在烤盘上

  12.将烤盘放进烤箱,开启烤箱的发酵功能,将发酵温度调至38度,在烤箱里放进一碗温水增加湿度

  13.发酵45分钟左右,面团发酵完成,在面团表面刷上鸡蛋液

  14.开启烤箱上下火功能,将温度调至上火180度,下火150度,时间调至15分钟,预热后将面团放进烤箱的下层开始烘烤

  15.烘烤15分钟后面包出炉。

金枪鱼面包

金枪鱼面包

  金枪鱼面包的做法小技巧:

  1、用不完的汤种冷藏保存,并尽快用完;

  2、包入馅料的时候,要注意收口处要捏紧,以防在发酵和烘烤时收口处裂开。

  金枪鱼面包的做法三:

  原料:金像高粉 (250G) 白糖 (20G) 盐 (4G) 奶粉 (5G) 鸡蛋 (25G) 发酵粉 (4G) 水 (135G) 黄油 (8G)

  调料:金枪鱼罐头 (1盒) 玉米粒 (适量) 色拉酱 (适量) 全蛋液 (少许)

  金枪鱼面包的做法步骤:

  1.用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态。

  2.收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。

  3.约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。

  4.发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

  5.醒发好的面团擀成椭圆形。

  6.自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形。

  7.将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。

  8.将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒。

  9.最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱。

  10.铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。

  金枪鱼面包的做法小技巧:

  1.面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样,所以揉面时水量不要一下子全加进去,预留一点慢慢调整。

  2.各台烤箱温度也会稍有差异,请依自家烤箱温度调整烘烤时的温度。

  3.面包烤至上色后即加盖锡纸直至烤完。

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