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辣炒花甲肉的做法_辣炒花甲肉怎么做好吃

辣炒花甲肉

  简介:这道辣炒花甲肉绝对是吃海鲜大排档或是烧烤的必点菜之一,浓浓的香辣汁裹着嫩滑的花甲肉,绝对让人垂帘三尺。辣炒花甲肉的做法很简单,是一道简单、成本低的菜,适合家庭烹饪,而且家常菜大全中,花甲营养又高,富含高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。学习下辣炒花甲肉的做法吧。

  

原料:花甲500克

  配料:葱3根、蒜5粒、姜片4片、野山椒3颗、小米椒半根、剁椒10克、老干妈辣椒酱5克

  调料:酱油10ml、料酒10ml、盐少许、生粉水适量

  辣炒花甲肉的做法一:

  1、准备原料。

  2、小米椒切圈、姜切丝、蒜切片、野山椒切对半、葱切段(葱白部分和葱尾部分分开放);

  3、锅内放适量清水加少许盐、料酒,煮开后放入花甲(除沙、除腥味);

  4、花甲张口后立即捞出备用;

  5、锅内少许油,开中小火,放入小米椒圈、葱白段、野山椒、姜丝、蒜片炒香;

  6、大火,下花甲翻炒,依次加入酱油、盐、老干妈辣椒酱、剁椒酱继续翻炒约1分钟,起锅时放入葱尾段,淋入生粉水,待花甲均匀裹上酱汁后,辣炒花甲肉关火装盘。

  辣炒花甲肉的做法技巧:

  1、花甲买回来后清洗干净,最好用淡盐水浸泡两个小时以上,这样便于花甲把脏东西吐尽。

  2、煮花甲时,尽量当花甲张口时就把花甲捞出,这样能使花甲口感更嫩滑。

  3、起锅时加生粉水,是为了让浓郁的酱汁能裹着花甲肉的外面,辣炒花甲肉吃起来口味更加美味。

  辣炒花甲肉的做法二:

  原料:花甲500G

  配料:辣椒2-3个,料酒、油、盐适量

辣炒花甲肉的做法

  辣炒花甲肉的做法步骤:

  1.买花甲的时候要老板装些冰水拿回家,加入适量盐一起养上几小时去沙。

  2.准备好材料。

  3.把调料切好备用。

  4.把水烧开把花甲倒入煮至完全开口。

  5.然后用水清洗几次至没有沙。

  6.把调料用油爆香。

  7.加入适量盐。

  8.把花甲放到辣椒中一起翻炒,并加入少量料酒去腥,数秒钟即装锅,太久会把肉质越炒越小的。

  辣炒花甲肉的做法技巧:

  1.关于去沙问题,最后是用买回来的时候加入盐养几小时,然后烧开水把花甲煮至张口,然后把沙清洗干净。

  2.海鲜所以尽量原味好,只需加入少量盐。

  3.辣炒花甲肉翻炒的时候尽量时间快,不然会炒老,肉会变很小的。

  辣炒花甲肉的做法三:

  原料:花甲一斤,青椒(细长的那种很辣的),姜蒜

  调料(调汁):鱼露,鸡精,耗油,黄酒,生抽,白糖

辣炒花甲肉的做法

  辣炒花甲肉的做法步骤:

  1、锅里烧开水,把洗干净的花甲倒进去。

  2、每个花甲都煮开,没有开口的就是坏的,不能吃,因为我要挑漂亮的壳,就泡冷水里,慢慢挑,平常花甲都一个样子,今天遇到漂亮的,全被我挑了。

  3、锅里热油。

  4、翻炒姜蒜,再把花甲辣椒一起倒进去翻炒。

  5、然后把调好的汁倒进去,收干汁,辣炒花甲肉就可以出锅了。

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1、一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。......
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1、花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。2、花甲含丰富的蛋白质,具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内,并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素,可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不......
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