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咖哩炒米粉的做法_咖哩炒米粉怎么做_咖哩炒米粉家常做法

咖哩炒米粉

  简介:咖喱炒米粉是一款菜品,米粉,是指以大米为

原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。今天就来学一下这道咖喱炒米粉的做法。

  原料:干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙

  咖喱炒米粉的做法一:

  1.干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。

  2.将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。

  3.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。

  4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

  咖喱炒米粉的做法二:

  原料:米粉 (1碗)

  调料:鱼丸 (适量) 韭菜 (适量) 萝卜 (适量) 鸡蛋 (2粒) 蒜 (1辫) 鸡肉 (适量)

  咖喱炒米粉的做法步骤:

  1.材料图。

  2.鸡肉鱼丸切片,韭菜切段,萝卜切丝,蒜剁成碎粒。

  3.热油炒香蒜末,下鸡蛋液炒成蛋块状。

  4.下鸡肉片,鱼丸拌炒片刻,萝卜丝也放下炒至肉变白。

  5.加入少许水和咖喱粉煮至水滚,烧片刻,下调味料(鱼露,酱油,鸡精粉)拌匀。

  6.倒下米粉拌炒至水略干。

  7.韭菜放下炒至韭菜变软即可。

咖哩炒米粉

咖哩炒米粉

  咖喱炒米粉的做法三:

  原料:米粉250克

  辅料:明虾8只、藕100克、荷兰豆10根、腰果20颗

  调料:色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、小米椒3个、生抽5克、细香葱2根、咖喱1大匙、椰汁60克、江米酒5克

  咖喱炒米粉的做法步骤:

  1.准备好食材,莲藕去皮切片,荷兰豆摘治好洗干净沥干水,洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用

  2.明虾用刀切去虾头,去掉虾须,洗净虾脑,挑去虾线,放入料理碗中,加入盐、米酒、葱头拌匀,腌制15分钟

  3.把油倒到锅里,倒入油,冷油的时候就放入腰果,用细火慢慢将腰果炒至表面金黄,过滤出油取出晾凉备用

  4.锅内留底油,下姜蒜末炒香,倒入腌制好的明虾,加入小米椒圈,快速翻炒至变色

  5.放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒

  6.加入一勺咖喱酱

  7.快速炒匀,使每样食材都均匀裹上咖喱酱

  8.倒入椰酱继续翻炒

  9.加入米粉,用筷子翻炒直至汁水收干,放入洋葱略炒断生即可出锅

  10.装入碗中,腰果压碎,撒在粉面上即可,趁热快吃,大呼爽快

  咖喱炒米粉的做法小技巧:

  1、广西人爱吃米粉,所以米粉的多种多样,每个地方的米粉各有差别,最为有名的当属桂林米粉,粉条口感比较脆爽,柳州米粉就柔韧一点,玉林地区的米粉比较细滑……但以保存方式来分,一般分为干湿两种,干米粉在烹饪之前需要泡发,湿米粉在一般的农贸市场都可以买得到,所以,这里用的是湿米粉,也是南宁人日常家用的类型米粉。

  2、粉米粉或河粉时,油要多放些,可以有效地防止粉条粘在锅底,而且香口。

  3、加入咖喱后,一定要快速炒匀,而且赶紧倒入椰汁。

  4、家庭炒米粉一定要用筷子划炒才可以炒得均匀,而且炒的时间一定要快。

  5、可以将虾仁换成鸡肉、牛仁等,口味的变化多样化。

  6、洋葱略断生口感最清甜,如果不喜欢吃脆生的,可在炒莲藕的时候一起翻炒了,洋葱味会很浓。

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1、一般人群适宜食用虾仁。适宜中老年人、孕妇、腰腿无力的人。虾仁对治疗男性不育症、肾虚阳痿有一定功效。2、上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者,最好不要食用虾仁。......
如何挑选虾仁
1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。2、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。3、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。4、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫......
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