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【图】家庭自制香酥小麻花的做法_香酥小麻花怎么做

香酥小麻花

  简介:特别喜欢吃香酥小麻花,咬一口,嘎嘣脆,非常美味。现如今,大街小巷各式各样的麻花都有了不同的口味和创新,我喜欢的依旧是香酥小麻花。这款香酥小麻花的做法很简单,很适合作为小零食。学习下香酥小麻花的做法吧。

  

原料:低筋面粉200g、鸡蛋2个、猪油40g、白芝麻15g、椒盐3g

  香酥小麻花的做法一:

  1.准备原料,所有材料放入大碗中混合成面团,静置30分钟。

  2.取1/3擀压成薄片(尽可能的薄透)。

  3.整理切除边角,并切成0.5cm的长条。

  4.三小条组合成一个,剩下的依次操作。

  5.搓成长条(左右手反方向撮合,会有纹理)。

  6.长条状,对折成为“麻花”基本样式。

  7.油锅烧至170度 炸至金黄色(大约七成热)。

  8.沥油,香酥小麻花装盘也可撒适量椒盐品尝。

香酥小麻花的做法

  香酥小麻花的做法技巧:

  1、口味较淡,也可再添加适量盐。

  2、原材料面粉,普通面粉也可,除高筋面粉外。

  3、不喜欢猪油的味道,可用起酥油代替。

  4、面团擀压不需要撒干粉,油脂防粘。

  5、边角料最后整合成面团,依照方子在操作依次。

  6、所有步骤操作过程中,要时刻注意面团的湿润度,加盖保鲜膜。

  香酥小麻花的做法二:

  原料:面粉100克,糖15克,大鸡蛋1个,盐2克,15克(另备约200克炸麻花)

香酥小麻花的做法

  香酥小麻花的做法步骤:

  1、面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑,盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中,软了沾手,不容易成型,硬了容易断。

  2、取一小块面揉搓成筷子粗的长条。

  3、将长条的两端对折上劲。(在面板上稍微测下长度,多余的截取,保证麻花差不多长。)

  4、再对折就成麻花,这一步不用搓,两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。

  5、做好所有。

  6、锅内放花生油烧热,小火慢炸。捞出沥油,香酥小麻花即可食用。

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