| 原料：低筋面粉200g、鸡蛋2个、猪油40g、白芝麻15g、椒盐3g
香酥小麻花的做法一：
1.准备原料，所有材料放入大碗中混合成面团，静置30分钟。
2.取1/3擀压成薄片（尽可能的薄透）。
3.整理切除边角，并切成0.5cm的长条。
4.三小条组合成一个，剩下的依次操作。
5.搓成长条（左右手反方向撮合，会有纹理）。
6.长条状，对折成为“麻花”基本样式。
7.油锅烧至170度 炸至金黄色（大约七成热）。
8.沥油，香酥小麻花装盘也可撒适量椒盐品尝。
香酥小麻花的做法技巧：
1、口味较淡，也可再添加适量盐。
2、原材料面粉，普通面粉也可，除高筋面粉外。
3、不喜欢猪油的味道，可用起酥油代替。
4、面团擀压不需要撒干粉，油脂防粘。
5、边角料最后整合成面团，依照方子在操作依次。
6、所有步骤操作过程中，要时刻注意面团的湿润度，加盖保鲜膜。
香酥小麻花的做法二：
原料：面粉100克，糖15克，大鸡蛋1个，盐2克，15克（另备约200克炸麻花）
香酥小麻花的做法步骤：
1、面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑，盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中，软了沾手，不容易成型，硬了容易断。
2、取一小块面揉搓成筷子粗的长条。
3、将长条的两端对折上劲。（在面板上稍微测下长度，多余的截取，保证麻花差不多长。）
4、再对折就成麻花，这一步不用搓，两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。
5、做好所有。
6、锅内放花生油烧热，小火慢炸。捞出沥油，香酥小麻花即可食用。
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