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茄汁鲅鱼的做法_茄汁鲅鱼家常做法_茄汁鲅鱼做法大全

茄汁鲅鱼

  简介:茄汁鲅鱼所属一款美食之一,茄汁鲅鱼的做法简单,鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

  

原料:鲅鱼3条,西红柿3个,肥肉,

  调料:葱,姜,酱油,盐

  茄汁鲅鱼的做法一:

  1.鲅鱼三条

  2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。

  3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。

  4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。

  5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。

  6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。

茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼

  茄汁鲅鱼的做法二:

  原料:鲅鱼400g、西红柿3个、香菜适量

  调料:葱姜蒜适量、料酒2大勺、酱油1勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄沙司40g、植物油200g、猪油100g

  茄汁鲅鱼的做法步骤:

  1.准备工作,鱼切花刀,葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后,放进盆里,倒料酒,把鱼也放进去腌制半小时后取出,挑出葱姜蒜。

  2.炸鱼、做好茄汁

  3.给西红柿剥皮:西红柿顶部切个十字刀,刀不要切得太深,小心汁水别流出来,皮划破即可。烧一锅水,水开后,把西红柿放进去,看见起皮了就拿罩拎捞出来,这样就好剥了。然后把西红柿切丁,备用。

  4.把姜丝和蒜片放进油里,炒出香味,先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐,炒成糊糊状,也就是西红柿变烂乎的时候,放入炸好的鱼,如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水,煮上五分钟就可以盛出来了。

  5.收汁,浇汁

  茄汁鲅鱼的做法三:

  原料:鲅鱼800克

  调料:茄汁100毫升、盐3克、油一勺、花椒一把、大料一瓣、蒜瓣7瓣

  茄汁鲅鱼的做法步骤:

  1.鲅鱼洗净 去掉内脏

  2.鱼体改刀 放入油锅中煎的金黄 取出 控油

  3.茄汁和葱姜 辣椒准备好

  4.锅中放少量的底油 放入葱姜辣椒 爆香

  5.放入煎好的鲅鱼

  6.倒入茄汁

  7.放入适量的盐

  8.放入白糖

  9.盖上锅盖 炖十分钟左右。

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