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糯米丸子的做法_糯米丸子家常做法_糯米丸子怎么做

糯米丸子

  简介:糯米丸子口感软、糯、鲜香,非常的好吃。糯米有利于养血止血,滋阴补虚。今天我们就来学一下这道糯米丸子的做法。

  

原料:肉馅 糯米

  调料:酱油 葱姜 鸡蛋 盐 鸡精 香油

  糯米丸子的做法一:

  1.将肉馅放入碗中,加入葱姜末,鸡蛋 香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

  2.将糯米提前洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。

  3.用筷子沿同一方向搅拌上劲。至粘稠。

糯米丸子

  4.用手将肉馅揉成小肉丸。

  5.放入糯米中滚上一层米。

  6.将做好的糯米丸子放入盘中,大火蒸15分钟即可。

  糯米丸子的做法二

  原料:糯米300g

  调料:猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个

  糯米丸子的做法步骤:

  1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

  2.猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。

  3.取一小块肉,捏成肉团。

  4.将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。

  5.胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

  6.锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。

  喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半!

  7.出锅,装盘即可。

  糯米丸子做法小贴士:

  1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!

  2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!

  3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!这可是我个人的秘诀哦,跟我有冲突的可以保留!

  糯米丸子做法三:

  原料:糯米适量

  辅料:胡萝卜适量、豌豆(煮)适量、章鱼适量、甜玉米适量

  调料:食盐适量、葱适量、姜适量

  糯米丸子的做法步骤:

  1.糯米洗净,用水浸泡2小时

  2.熟甜玉米,解冻,用沸水焯一下;豌豆过一下热水;胡萝卜洗净,切小碎丁;章鱼片切小碎丁

  3.泡好的糯米,加水,放入微波炉,中火叮16分钟,取出晾至温热

  4.把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米里,加盐、葱花和姜末,制成丸子即可。

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