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鲜鲍鱼焖鸡的做法_鲜鲍鱼焖鸡家常做法_鲜鲍鱼焖鸡做法大全

鲜鲍鱼焖鸡

  简介:今天为大家介绍一款美食鲜鲍鱼焖鸡鲜鲍鱼焖鸡其实是道经典的国宴粤菜,鲍鱼营养价值高,下面我们就来学一下这道鲜鲍鱼焖鸡的做法

  

原料:鲜鲍、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油

  调料:盐、海鲜酱油、糖、磨菇精、酒、胡椒粉、生粉、蚝油

  鲜鲍鱼焖鸡的做法一:

  1.鲜鲍清理好,鸡肉切块

  2.鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右

  3.热锅,下油爆香姜片

  4.下腌好的鲍鱼与鸡肉

鲜鲍鱼焖鸡

  5.翻炒均匀

  6.加盖中火焖15分钟左右,中途翻动一下以免糊锅(一定不能另外加水)

  7.材料熟后试味,加入葱与香菜

  8.关火,拌均匀即可上碟。

  鲜鲍鱼焖鸡的做法二:

  原料:冰鲜鸡半只、鲜鲍鱼8个

  调料:姜葱蒜适量、洋葱半个

  鲜鲍鱼焖鸡的做法步骤:

  1.准备材料

  2. 把鸡肉剁好,加入糖、盐、料酒、生抽、油腌制

  3. 鲍鱼洗干净,锅里下油把鲍鱼煎一煎,盛出备用

  4.锅里下油爆香姜葱蒜

  5.倒入鸡肉煸炒

  6. 鸡肉变色后,有点焦黄再倒入鲍鱼翻炒均匀

  7.加入适量的水焖煮

  8. 带水份煮少一点的时候下洋葱翻炒均匀,最后加入少量蚝油翻炒均匀

  9. 完成。

  鲜鲍鱼焖鸡的做法小贴士:

  1、煎鲍鱼的时候最好沥干水份,否则煎的时候水份会增多

  2、加入水焖煮的时候水不要太多,水份太多,烹煮的时间就比较久,鲍鱼和鸡肉的肉质都会收到影响。

  鲜鲍鱼焖鸡的做法三:

  原料:鲍鱼500g、鸡500g

  调料:油适量、盐适量、生抽适量、姜适量

  鲜鲍鱼焖鸡的做法步骤:

  1.鲍鱼用牙刷仔细清洗干净

  2.把鲍鱼挖出来,壳肉分离

  3.开锅下油,爆香蒜片跟姜片

  4.加入鸡块,中火翻炒

  5.翻炒至鸡块表面微微金黄

  6.加入鲍鱼跟鲍鱼壳继续翻炒

  7.砂锅下油预热

  8.翻炒后的鲍鱼鸡块转移到砂锅中,中火焖

  9.30分种后勾薄芡收汁

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1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。......
如何挑选鲍鱼
1、鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。2、市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好;明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,质量次。3、从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部......
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