| 原料：高筋面粉500g、盐7g、黑糖60g、速发酵母12g、奶粉30g、奶油40g、无糖豆浆330g、红豆泥240g、核桃适量、葡萄干适量、芝麻少许、蛋1颗
红豆面包的做法一：
1.面粉过筛，加入糖、酵母、奶粉跟豆浆，全部揉匀后再加入盐跟奶油一起揉匀。接着就是耗体力的揉面过程，把面团揉出可以拉出薄膜状后，进行第一次发酵。第一次发酵大概要40分钟～1小时左右，发酵至原本的2倍大即可。
2.把发酵好的面团挤出空气后，分成50g/个的小面团，滚圆后放置一旁松弛10～15分钟。
3.等待面团松弛的时候，预备面包馅料，我预计做8个红豆面包，剩下的就是葡萄干跟核桃的。红豆馅分成30g/个的圆球状、葡萄干跟核桃都切成适当大小，备用。
4.面团松弛好后取出，压扁后包入馅料，整型后就放在烤盘上做第二次发酵，约20～30分钟，等面团变成2倍大。在面包等待发酵时，先开烤箱预热。面包发酵好后，表面图上蛋汁、洒上芝麻，就用180度烤20分钟，好吃的红豆面包就完成了。
红豆面包的做法二：
原料：高筋面粉 (200克) 低筋面粉 (20克)
调料：细砂糖 (25克) 酵母 (3克) 奶粉 (15克) 全蛋 (25克) 水 (115克)
红豆面包的做法步骤：
1.将材料全部混合，后油法揉至扩展阶段。
2.基础发酵60分钟。
3.发酵后将面团分割成8等份。
4.取其一，包入豆沙馅。
5.将馅包好后，松弛15分钟。
6.用手将面团轻轻压扁成饼状。
7.在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
8.烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）
红豆面包的做法三：
原料：面包粉280g、低筋面粉40g、细砂糖40g、干酵母5g、鸡蛋40g、盐2g、牛奶190g、玉米油25g
调料：红豆沙适量、黑芝麻适量
红豆面包的做法步骤：
1.把所有面包材料混合成团。
2.用手揉至扩展阶段。
3.盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。
5.将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团，压扁后包入豆沙球。
7.包好后，封口朝下用手按到稍扁。
8.用剪刀剪出8个花瓣。
9.放到烤盘上，表面刷蛋液。
10.擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。
11.把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。
12.烤箱预热，150度烤15分钟。
红豆面包的做法小贴士：
1、和面团时，不要一次性把水或牛奶都加进去，先加90%左右，然后慢慢调节。
2、揉面过程中水分会流失，可以用手蘸少量的水继续揉面。
3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点，这样味道更好。
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