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红豆面包的做法_红豆面包家常做法_红豆面包做法大全

红豆面包

  简介:红豆面包是一款营养面食,在家常菜大全红豆面包的做法简单多样,红豆中含有丰富的维生素及微量元素,特别适合女性食用。红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。

  

原料:高筋面粉500g、盐7g、黑糖60g、速发酵母12g、奶粉30g、奶油40g、无糖豆浆330g、红豆泥240g、核桃适量、葡萄干适量、芝麻少许、蛋1颗

  红豆面包的做法一:

  1.面粉过筛,加入糖、酵母、奶粉跟豆浆,全部揉匀后再加入盐跟奶油一起揉匀。接着就是耗体力的揉面过程,把面团揉出可以拉出薄膜状后,进行第一次发酵。第一次发酵大概要40分钟~1小时左右,发酵至原本的2倍大即可。

  2.把发酵好的面团挤出空气后,分成50g/个的小面团,滚圆后放置一旁松弛10~15分钟。

  3.等待面团松弛的时候,预备面包馅料,我预计做8个红豆面包,剩下的就是葡萄干跟核桃的。红豆馅分成30g/个的圆球状、葡萄干跟核桃都切成适当大小,备用。

  4.面团松弛好后取出,压扁后包入馅料,整型后就放在烤盘上做第二次发酵,约20~30分钟,等面团变成2倍大。在面包等待发酵时,先开烤箱预热。面包发酵好后,表面图上蛋汁、洒上芝麻,就用180度烤20分钟,好吃的红豆面包就完成了。

  红豆面包的做法二:

  原料:高筋面粉 (200克) 低筋面粉 (20克)

  调料:细砂糖 (25克) 酵母 (3克) 奶粉 (15克) 全蛋 (25克) 水 (115克)

  红豆面包的做法步骤:

  1.将材料全部混合,后油法揉至扩展阶段。

  2.基础发酵60分钟。

  3.发酵后将面团分割成8等份。

  4.取其一,包入豆沙馅。

  5.将馅包好后,松弛15分钟。

  6.用手将面团轻轻压扁成饼状。

  7.在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。

  8.烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟。(原方是上火190度、下火160度烤15分钟。)

红豆面包

  红豆面包的做法三:

  原料:面包粉280g、低筋面粉40g、细砂糖40g、干酵母5g、鸡蛋40g、盐2g、牛奶190g、玉米油25g

  调料:红豆沙适量、黑芝麻适量

  红豆面包的做法步骤:

  1.把所有面包材料混合成团。

  2.用手揉至扩展阶段。

  3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

  4.发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。

  5.将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  6.取一份面团,压扁后包入豆沙球。

  7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。

  8.用剪刀剪出8个花瓣。

  9.放到烤盘上,表面刷蛋液。

  10.擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。

  11.把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。

  12.烤箱预热,150度烤15分钟。

  红豆面包的做法小贴士:

  1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。

  2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。

  3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。

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