原料:高粉500、抹茶粉15、奶粉20、糖65水240~280、盐7、酵母粉7、奶油65、蜜红豆适量、耐烤起士块适量
抹茶红豆面包的做法一:
1.面团搅打成团,基础发酵一小时
2.分割,滚圆,松弛40分钟~1小时
3.杆平面团,撒上红豆粒
4.卷成橄榄形
5.表面挤上墨西哥酱,墨西哥皮 低粉75+奶油75+糖75+1颗蛋 先把奶油跟糖拌匀,不用打发没关系 再加入鸡蛋,等鸡蛋混合均匀后,再拌入过筛面粉!混合均匀就可以装入三明治袋里,方便之后使用!
6.面包烤好的样子170度烤25分钟
7.另一款,土司卷做法杆平面团,翻面,
8.面团上撒上红豆粒跟起士块
9.卷起
10.收口处捏紧
11.放入土司模内
12.175度烤40分,上色后就可以降温!以防表面上色过重,烤好冷却,切片就可以食用囉
抹茶红豆面包的做法二:
原料:高粉 (200克) 白糖 (20克) 盐 (3克) 牛奶 (120克) 鸡蛋 (10克) 酵母 (3克) 黄油 (20克)
调料:抹茶粉 (6克) 蜜豆 (适量) 水 (适量)
抹茶红豆面包的做法步骤:
1.后油法除蜜豆 抹茶粉和黄油外将其余材料混合。
2.揉至到完全阶段。
3.发酵至2.5倍大。
4.分割成8份,将四份与(抹茶粉与少量水混合)揉匀,松弛15分钟。
5.将抹茶面团擀开加入适量蜜豆。
6.然后包裹住揉圆 白色面团擀开,将5放在上面。
7.再包裹住揉圆。
8.再擀成长形。
9.对折。
10.中间切一刀,一头不要切断。(2种造型,对折开口处切开或是对折闭口处切开)
11.向左右两边摊开。
12.发酵至2倍大,表面刷上蛋液,进烤箱180度18分钟左右。

抹茶红豆面包
抹茶红豆面包的做法三:
原料:高筋面粉400克
辅料:抹茶粉8克、鸡蛋1个、酵母(干)4.5克、蜜红豆100克
调料:食盐3.5克、牛奶80克、白砂糖40克、黄油30克、水165克
抹茶红豆面包的做法步骤:
1.液体部分先放入面包桶里,加入砂糖
2.加入盐后,将中种面团掰碎放入桶内
3.最后放入高粉、抹茶粉和酵母,选择菜单第八项,和面1,揉面时间为15分钟
4.第一次揉面完成后,接着进行第二次揉面,选择菜单第九项,和面2,揉面时间为33分钟
5.33分钟的中间过程里有停顿醒面时间,在醒面后开始搅拌时再加入黄油,直到揉面过程全部结束
6.经过两次揉面后,面团已经达到完全阶段,中种面团出手膜比较快
7.取出面团,将面团平均分成2份,将其中一份面团擀开成长条形
8.放入蜜红豆,再由上至下将面团卷起来
9.捏紧底部接口处,将整形好的面团竖着放入面包桶里,有花纹面朝上
10.接着开始让面团发酵,选择菜单键第十二项发酵程序,时间为2小时,这个2小时可以根据当前的天气调整时间,因为现在天气气温比较低,又是晚上操作,所以发酵需要2个小时
11.发酵完成后,面团也长到了面包桶的八分满,然后选择菜单键第十八项烘烤程序,时间我用了一共40分钟,先按35分钟,35分钟后根据面包的上色情况,再来增加,后来我又加多了5分钟的烘烤时间
12.烤好的面包取出冷却,完成
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