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四月里来槐花香:蒸槐花的做法_蒸槐花怎么做好吃

蒸槐花

  简介:小时候院子里有棵槐花树,每到槐花开时,就会做各种槐花美食,蒸槐花、槐花包子、槐花饼等。满树槐花的清香和甘甜,变成厨房里飘出蒸槐花饭的香气,记忆中总也抹不去。蒸槐花也叫槐花卖饭,蒸槐花的做法很简单,将洗好的槐花淋水,拌上油盐,拌上面粉,上笼蒸透,出锅配上酱汁即成。学习下蒸槐花的做法吧。

  

原料:槐花,全麦面(可以用玉米面,玉米淀粉,小麦面等)

  调料:盐,芝麻油

  酱料:生抽,醋,大蒜,小葱,糖,盐,胡椒粉,辣椒油(或者自己喜欢的成品酱料)

  蒸槐花的做法一:

  1、洗好的槐花淋水。

  2、往槐花中加上芝麻油。加上盐,充分拌均匀。

  3、加上面粉,充分拌均匀。

  4、要成这种状态,花松散的,一粒粒的。

  5、均匀的铺在笼格中,不要太厚。上笼蒸上,水开计时,6至8分钟。

  6、关火即将蒸菜离锅离笼,最好倒在案板上拌散散汽,这样才能保证蒸槐花的口感,或者放在这种可以散汽的盆子中。

  7、准备酱,这个是香菇豆豉和辣椒油,可以用酱泥汁或者其它酱料,按自己的喜欢就好了。

蒸槐花的做法

  蒸槐花的做法技巧:

  1、槐花儿半开最好吃了,错过就要再等一年。

  2、槐花儿可以蒸熟后泠冻保存,也可以蒸熟后晒干保存,虽不及鲜花但是可以留下花香。

  3、蒸槐花的细节,水要淋干,不可久蒸,关火离锅等都要做到才能蒸出满意的菜来。

  蒸槐花的做法二:

  原料:槐花500克,面粉适量,盐适量,蒜头一个,辣椒油适量

  蒸槐花的做法步骤:

  1、准备需要的食材。

  2、槐花摘洗干净,晾干水分。

  3、槐花放入大些的容器里分次加入面粉,和盐。

  4、拌匀,面粉均匀的裹咋槐花上即可,拌好的槐花倒入蒸笼。

蒸槐花的做法

  5、开水上锅,大火蒸8分钟左右。

  6、大蒜剥皮,切成蒜末。

  7-8、蒸槐花浇上辣椒油,放上蒜末,吃的时候拌匀,调料可随自己的喜好,我最爱的就是用蒜末和辣椒油。

蒸槐花的做法

  蒸槐花的做法技巧:

  1、槐花一定要晾干水分,否则蒸的时候再出水,就会导致蒸槐花粘连。

  2、一定要沸水上锅,大火短时间的蒸制。

  3、拌槐花的料汁可以随个人喜好。

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