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麻酱烧饼

  简介:麻酱烧饼是一道面食,麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。麻酱烧饼香脆可口,吃后齿颊留香。外焦里嫩,麻香味浓。今天就来学一下这道麻酱烧饼的做法。

  

原料:面粉 (200克)

  调料:芝麻酱 (适量) 酵母粉 (适量) 芝麻 (适量)

  麻酱烧饼的做法一:

  1.家常菜用温水加入面粉和酵母粉中;

  2.和成软硬适中的面团, 盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;

  3.芝麻酱放入碗中, 加入适量的油将它泄开;

  4.再加入适量的椒盐搅拌均匀;

  5.将饧好的面擀成长方形, 倒入准备好的芝麻酱;

  6.再将芝麻酱均匀的铺在面片上, 注意四周边上不需要;

  7.将面皮卷起来,切成小段, 将每小段用双手将两端捏紧;

  8.再朝中间对折收口;

  9.反过来为饼子上面,在饼子表面刷层水;

  10.将它按压在芝麻中;

  11.这样饼子表面都沾满了芝麻, 再按压一下固定;

  12.将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油, 打开开关, 预热,将饼子正面朝上放入;

  13.盖上盖, 选择烤饼功能键, 四分钟后就可以了;

  14.这道焦黄酥香的“麻酱烧饼”菜谱家常菜做法就完成了。

麻酱烧饼

麻酱烧饼

  麻酱烧饼做法小技巧:

  1. 这饼子是用半发酵面团做出, 因此不必要等到发酵, 只需饧上二十分钟即可;

  2. 买来的麻酱比较粘稠, 因此用少许油泄开, 加入点椒盐味道更香;

  3. 包时注意面皮擀的越薄层数越多, 因此可以边卷边撑;

  4. 卷好后切成段, 两端捏紧, 再向中间折叠, 这作为饼子的底面;

  5. 饼子表面刷层水, 有利于沾上芝麻, 沾好芝麻后按压一下, 固定住;

  6.  先在电饼铛上、下烤盘刷层油, 预热电饼铛, 放入烧饼, 选择烤饼的功能键,只要四分钟,就可以了。

  麻酱烧饼的做法二:

  原料:中筋面粉200g、水110g、干酵母2.5ml、盐2g、细砂糖2.5ml

  调料:芝麻酱50g、盐1g、花椒粉5ml、白芝麻适量、蜂蜜10ml、水5ml、香油10g

  麻酱烧饼的做法步骤:

  1.面粉,盐,干酵母、糖混合加入水,揉成光滑的面团(面粉吸水性不同,水慢慢酌情添加),盖上保鲜膜或者松弛20分钟。

  2.芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合均匀成麻酱馅。

  3.把面团擀成大大的薄面片。

  4.麻酱馅料倒在面团上,用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。

  5.从面片的一头卷起来,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。

  6.收口处捏紧。

  7.将卷好的麻酱面团切成6份。

  8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。

  9.捏好后再松弛10分钟,面团竖起来,压扁,擀成小圆饼状。

  10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。

  11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。

  12.放入预热好的烤箱180°,20-25分钟,表面变黄即可出炉。

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