原料:自制酸菜 (500g) 猪肉丝 (100g)
调料:粉丝 (50g) 葱丝 (适量) 姜丝 (适量)
东北酸菜炒粉条的做法一:
1.准备好食材。
2.酸菜切成细丝备用。
3.猪肉,葱姜均切成丝。
4.猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
5.粉丝放温水中泡软。
6.锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.加入食盐。
12.加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
13.最后点入点香油。
14.撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。

东北酸菜炒粉条
东北酸菜炒粉条的做法小技巧:
1.切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油,否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后,稍加煸炒,时间长了,粉丝同样会不筋道了。
东北酸菜炒粉条的做法二:
原料:东北酸菜1颗、猪肉100g
调料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒少许、花椒面少许、味素少许
东北酸菜的做法步骤:
1.将酸菜洗净切丝,过凉水后挤出水分备用。
2.将干粉丝用凉水浸泡至软。
3.猪肉切丝,葱切丝,姜蒜切丝或小片备用。
4.起锅热油,爆香葱姜蒜后,放点花椒面、少许酱油爆香,放肉丝翻炒几下,放少许料酒翻炒。
5.放入挤出水分的酸菜翻炒几下。
6.倒入适量水没过酸菜为好,大火烧开,转小火盖上锅盖,小炖10分钟左右。
7.倒入泡软的粉丝、少许盐,翻炒5分钟左右,大火收汁至黏稠时关火、撒少许味素,出锅装盘即可。
8.可以开动了
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