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东北酸菜炒粉条的做法_东北酸菜炒粉条家常做法_东北酸菜炒粉条做法大全

东北酸菜炒粉条

  简介:东北酸菜炒粉条,一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。东北酸菜炒粉条的做法简单,东北酸菜炒粉条这是一道开胃菜,无论荤素皆可。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠。

  

原料:自制酸菜 (500g) 猪肉丝 (100g)

  调料:粉丝 (50g) 葱丝 (适量) 姜丝 (适量)

  东北酸菜炒粉条的做法一:

  1.准备好食材。

  2.酸菜切成细丝备用。

  3.猪肉,葱姜均切成丝。

  4.猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。

  5.粉丝放温水中泡软。

  6.锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。

  7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

  8.加入料酒。

  9.加入生抽。

  10.加入白糖。

  11.加入食盐。

  12.加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。

  13.最后点入点香油。

  14.撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。

东北酸菜炒粉条

东北酸菜炒粉条

  东北酸菜炒粉条的做法小技巧:

  1.切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。

  2.粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。

  3.煸炒肉丝要热锅凉油,否则肉丝会粘锅底。

  4.粉丝下入后,稍加煸炒,时间长了,粉丝同样会不筋道了。

  东北酸菜炒粉条的做法二:

  原料:东北酸菜1颗、猪肉100g

  调料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒少许、花椒面少许、味素少许

  东北酸菜的做法步骤:

  1.将酸菜洗净切丝,过凉水后挤出水分备用。

  2.将干粉丝用凉水浸泡至软。

  3.猪肉切丝,葱切丝,姜蒜切丝或小片备用。

  4.起锅热油,爆香葱姜蒜后,放点花椒面、少许酱油爆香,放肉丝翻炒几下,放少许料酒翻炒。

  5.放入挤出水分的酸菜翻炒几下。

  6.倒入适量水没过酸菜为好,大火烧开,转小火盖上锅盖,小炖10分钟左右。

  7.倒入泡软的粉丝、少许盐,翻炒5分钟左右,大火收汁至黏稠时关火、撒少许味素,出锅装盘即可。

  8.可以开动了

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