| 原料：乌头鱼，盐，生粉，酒，青柠檬1个，蒜蓉，香菜，红辣椒，鱼露3小匙，糖1.5小匙，姜
柠檬乌头鱼的做法一：
1.乌头鱼切开成打开状，用盐/酒/生粉抹匀腌几分钟，青柠檬一个，半个切片半个榨汁。
2.蒜蓉/香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天)，混合后加入三勺鱼露，一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开。
3.蒸锅烧开水后放入已铺上姜丝和柠檬片的鱼蒸8--9分钟。
4.蒸好后倒上刚才调好的汁，那个汁随你自己喜欢调多调少，柠檬乌头鱼即可食用。
柠檬乌头鱼的做法二：
原料：乌头鱼1条（大小不限），新鲜柠檬1个，大蒜3瓣（拍成泥），油3大勺，生抽1大勺
柠檬乌头鱼的做法步骤：
1.乌头鱼洗净（腹部有一大块油，建议保留，蒸完比较香），鱼身划菱块，备用。
2.柠檬洗净切成片(我今次切的是圆形的，也可以切成半圆形) 。
3.柠檬片一半均匀铺于盘底，鱼码盘，将另一半柠檬片摆于鱼的上面，再均匀淋上1大勺油（这样蒸出来鱼肉比较嫩哦）。
4.锅装适量水烧开，把装好鱼的盘放在整架上盖好锅盖。
5.大火10分钟，出锅。
6.锅倒掉水，洗干净后烧开2大勺油，放入蒜泥用小火炸香，熄火，放入1勺生抽。搅匀后淋到鱼和柠檬的上面就OK了，柠檬乌头鱼开吃吧。
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