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红糖八宝饭的做法_红糖八宝饭怎么做

红糖八宝饭

  简介:这款红糖八宝饭是从甜烧白转化而来的,甜烧白是传统的年菜,用五花肉夹上红豆沙,与用红糖炒过的糯米共同蒸制而成。不加五花肉的甜烧白就是红糖八宝饭,有健脾益气,补血养胃的功效。学习下红糖八宝饭的做法吧。

  

原料:党参5g,红枣10个,糯米200g,红糖75g,冬瓜条50g,莲子10颗,花生仁10颗,葡萄干适量,枣泥豆沙馅120g

  红糖八宝的做法一:

  1、党参红枣洗净,用清水泡发。连同泡发的水一起倒入锅中煎煮半小时,倒出沥水。糯米洗净,沥干水分。用煮党参的水浸泡12小时,另用适量清水将花生莲子泡发,备用。

  2、糯米泡发后,将泡发的莲子花生,以及党参一同放在糯米表面,加少量水略没过表面,放入电炖锅中,隔水蒸熟,取出。捡去党参莲子花生,加入红糖,趁热搅拌至红糖溶化,再加入切成豆丁的冬瓜条,拌匀。

  3、将蒸熟的莲子花生各放三颗在碗底,周围摆上一圈葡萄干。挖少许拌好的糯米饭铺在碗底。将煮过的红枣在周围摆上一圈,放入一半糯米饭,铺平。将枣泥豆沙馅铺在糯米饭表面,周围摆上剩下的花生和莲子。最后将铺上剩下的糯米饭,抹平表面。重新上锅蒸透,扣出,红糖八宝饭即成。

红糖八宝饭的做法

  红糖八宝饭的做法二:

  原料:糯米150克,红糖65克,红豆沙100克,水,冬瓜糖,桂圆干,樱桃干,葡萄干,阿胶枣各适量

  红糖八宝饭的做法步骤:

  1、糯米洗净用清水浸泡一夜,涨发后倒去多余的水,只留略低于米粒表面的少许,放入电炖锅,盖上盖子,隔水高火炖2小时左右。米粒熟透出锅,趁热加入红糖,拌匀,晾凉。等待糯米饭冷却的时候,将冬瓜糖阿胶枣切成1厘米厚的小丁

  2、碗底铺保鲜膜,摆放一层果料,放入一半红糖糯米饭,压片表面,在边缘摆放一圈阿胶枣和冬瓜糖。放入红豆沙,抹平表面,再倒入剩下的糯米饭,压平。将剩下的果料摆放在表面,封好保鲜膜,再次上锅蒸热,扣在盘中,揭去保鲜膜,红糖八宝饭即可食用。

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