无油版八宝饭

　　简介：八宝饭是宴席上必不可少的一道菜，酒席上的做法是，用大木桶蒸拌好糖的糯米，有的还用黑米。蒸熟了拌了猪油码上干果啥的，上碗再蒸。今天这道八宝饭是无油版的，味道一样好。无油版八宝饭的做法也特别简单，芳馥可口，是我家春节家宴必备的一道美食。下面教大家无油版八宝饭这道菜谱家常菜做法。

　　调味：白糖、蜂蜜

　　无油版八宝饭的做法一：

　　1、将黑米、杂豆、莲子浸泡4小时以上，红枣、葡萄干泡半小时，沥干水分。

　　2、莲子去掉芯。

　　3、碗底摸一层蜂蜜。

　　4、铺上黑米，码入一层豆子。

　　5、再铺一层黑米压实，直至填满。

　　6、入蒸锅蒸制，剩余的豆子用冰糖、适量水做成蜜豆。

　　7、黑米蒸至熟烂即可。

　　8、锅置火上加入少许水烧热，蜂蜜炒黏稠状加入蒸熟的黑米炒匀，待温热时装入碗中压实。

　　9、另取一小碗，码入山楂条做成造型。

　　10、扣入盘中待用。

　　11、锅置火上，将白糖加水炒化，加葡萄干、豌豆、玉米粒、蜜豆炒匀。

　　12、将甜料码入盘中，糖汁浇在八宝饭上，无油版八宝饭即成。

　　无油版八宝饭的做法二：

　　原料：糯米，干果，蜜豆，豆沙（干果和蜜豆自己可以挑选）

　　无油版八宝饭的做法步骤：

　　1、糯米蒸熟，或者直接用电饭煲煮饭，我用的电饭煲，但是实话说，电饭煲做的没有蒸出来的好。蒸的时间要久，三十分钟，比较浪费火。

　　2、碗底擦上蜂蜜，铺上干果和蜜豆，摆出好看的花型。

　　3、铺上一层糯米饭，中间放上豆沙，我还放了剩下的干果和豆子。

　　4、盖好，蒸十分钟即可。然后扣在盘子里，装饰，我用的橘子皮。浇上蜂蜜，无油版八宝饭即可食用。