煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 炖做法大全 >>豆腐的家常做法 >> 清炖鲫鱼
 清炖鲫鱼的做法_清炖鲫鱼家常做法_清炖鲫鱼怎么做好吃

清炖鲫鱼

  简介:清炖鲫鱼是一道美食,清炖鲫鱼的做法简单,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

  

原料:鲫鱼400克,

  辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

  调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

  清炖鲫鱼的做法一:

  1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

  2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

  3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

  4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

 清炖鲫鱼

 清炖鲫鱼

  清炖鲫鱼的做法二:

  原料:鲫鱼600g、豆腐100g

  调料:香油适量、盐适量、葱适量、姜适量

  清炖鲫鱼的做法步骤:

  1.鲫鱼去鳞鳃,内脏。冲洗干净,用盐稍腌一下

  2.冲去盐水,下入兑好水的锅里,加葱姜

  3.加豆腐

  4.水开后煮半个小时左右,淋上香油

  5.出锅

  清炖鲫鱼的做法三:

  原料:鲫鱼2条、白萝卜500克

  调料:花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量

  清炖鲫鱼的做法步骤:

  1.鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里

  2.香菜与姜洗净,姜切片

  3.白萝卜切丝

  4.锅烧热,放油,把鱼放入煎制

  5.一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香

  6.然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽

  7.当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制

  8.萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽略吧

  清炖鲫鱼的做法小技巧:

  1、想要汤色奶白,一是放水时一定要是开水,并且鱼一定是要煎香煎熟才放水;

  2、据说还有一个方法就是往汤里放少许的猪油,这样煮出来的汤也会奶白,不过我家不吃猪油,所以没试过,纯属建议哦。

上一篇:蜜汁八宝饭的做法_蜜汁八宝饭怎么做好吃  
下一篇:糯米八宝饭的做法_糯米八宝饭怎么做好吃
清炖鲫鱼相关菜谱 ( 清炖鲫鱼更多做法
老幼皆宜紫菜
酸辣香菇豆腐
金银酿豆腐锅
山药豆腐汤
茄汁虾仁豆腐
牛腩豆腐煲
海鲜豆腐羹
一品豆腐煲
豆腐的制作技巧
南、北豆腐都有一定的豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味,许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下,正确的方法是,将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中即可。豆腐不易碎的4个小妙招:1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有......
如何挑选豆腐
1、看在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。2、切用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1