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御寒美食:萝卜炖羊排肉的做法_萝卜炖羊排肉怎么做

萝卜炖羊排肉

  简介:萝卜炖羊排肉是一款特别适合冬季食用的美食,既能御寒又能补身子。萝卜炖羊排肉的做法很简单,寒冷的冬天,炖上一锅羊排,在屋里啃着羊排喝着羊排汤,肉烂汤鲜萝卜软,若是再有点小酒,这日子简直是太美好了!学习下萝卜炖羊排肉的做法吧。

  

原料:羊排300克、白萝卜500克、枸杞10粒、大葱半根、 姜10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉2克、盐1汤匙。

  萝卜炖羊排肉的做法一:

  1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。

  2、大葱切段、姜切片备用。

  3、羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。

  4、盖上锅盖大火炖煮。

  5、开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢炖。

  6、白萝卜切成滚刀块备用。

萝卜炖羊排肉的做法

  7、羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

  8、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

  9、加入适量白胡椒粉。

  10、放入泡好的枸杞子,调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透,萝卜炖羊排肉即可食用。

萝卜炖羊排肉的做法

  萝卜炖羊排肉的做法技巧:

  1、我没看时间,炖了差不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。

  2、羊排要用小火炖制,水要一次最好添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水。

  3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味。

  4、萝卜性凉味辛甘,冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用,有助于去痰止咳喘。

  萝卜炖羊排肉的做法二:

  原料:鲜羊排、葱、姜、花椒、白萝卜(萝卜可不去皮)。(姜可以去除羊肉的腥味,多放还可以提味;做羊肉放萝卜是为了让羊肉的腥味更淡,萝卜中尤其以青萝卜去羊腥味效果最佳)

  辅料:植物油、酱油、盐、鸡精、香菜

  萝卜炖羊排肉的做法步骤:

  1、准备材料。

  2、姜切片、葱切段、白萝卜切4cm见方的块。

  3、锅中放清水,水开后放入羊排。等水再一次煮开后,将羊排捞出控干水。(这一步骤是为了撇去羊排上的浮沫)

  4、炒锅放植物油,油热后放入姜片、葱段,煸出香味。

  5、放入羊排,炒一下,放入酱油煸炒变色。

  6、加清水漫过羊排,加入盐、花椒,盖锅盖。

  7、大火烧开,水开后放中火,烧20分钟加萝卜块。

  8、改小火煮20分钟,加鸡精,起锅装盘,加香菜,萝卜炖羊排肉即可食用。

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