原料:红豆350克、水适量、黄砂糖适量
红豆馅的做法一:
1.红豆先前一晚洗净浸泡
2.水淹过红豆1公分高,先用电锅(外锅1杯水)煮过,煮好取出把红豆水倒掉(去涩水)
3.接着再加入冷水,水淹过红豆,用电锅(外锅1杯水)再煮一次
4.取出红豆沥干水份,接着加入适量的砂糖(甜度自行调整),把红豆炒成团就完成了。
红豆馅的做法二:
原料:红豆、水、白糖或冰糖
红豆馅的做法步骤:
1.红豆洗净,浸泡一天
2.锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)
3.再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)
4.再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
5.如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。

红豆馅
红豆馅的做法三:
原料:红豆 (适量)
红豆馅的做法步骤:
1.红豆泡水过一夜。
2.先将红豆入锅内用水煮开5-10分钟,然后倒掉第一轮水;(因为第一道水会有点苦味)。
3.放入高压锅内,加入适量水,末过红豆,中火压30分钟。
4.开盖加入适量红糖用大火收掉多余水份。
5.再入炒锅内加入适量色拉油或橄榄油不停翻炒。
6.至水份收干成红豆沙即可。
红豆馅的做法小技巧:
1、不喜欢红豆皮的朋友可以用滤网过滤掉,这样就能做成真正的红豆沙了。
2、只是我觉得红豆皮比较有营养,省了这一步,其实是我偷懒,哈哈。
红豆馅的做法四:
原料:赤小豆546克
调料:花生油少许、清水适量、白砂糖300克
红豆馅的做法步骤:
1.红豆546克,洗净,用清水浸泡一个晚上
2.这是浸泡了一个晚上的红豆,水份吸得饱满饱满的
3.将红豆放到锅里,然后加入清水,放入手掌,盖过手掌面即可
4.大火煮红豆,因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点,如果发现红豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!
5.煮好的红豆,轻轻一压就软开了
6.为了口感细腻点,我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打,打好的红豆很粘稠,需要用调羹刮出来
7.全部红豆都用料理机打过,可以准备炒水份了
8.热锅,下油(油不要太多哦,基本上比润锅多一点就可以了)
9.然后倒入红豆泥
10.倒入白砂糖
11.中火炒干,不断搅拌
12.炒到红豆泥能抱团即可。
红豆馅的做法小技巧:
1、红豆需要提前浸泡湿润,一般最好浸泡10个小时以上!
2、因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮烂,所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软,水干了,就再添加一些水进去吧!
3、炒好的红豆馅用盒子装好,放冷冻层保存,用的时候提前取出放保鲜层解冻。
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