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自制橙皮酱的做法_橙皮酱怎么做好吃

橙皮酱

  简介:平时吃完的桔子、橙子可别忙着扔掉,做成橙皮酱那可是美味又不浪费啊!橙皮酱的做法很简单,是把橙皮、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质,可以涂在面包上面,做果酱面包;泡到水里,成了果茶。自己制作相当经济实惠。学习下橙皮酱的做法吧。

  

原料:橙子4个、柠檬1个、白糖:冰糖(1:1)

  橙皮酱的做法一:

  1、橙子、柠檬表皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细冲洗;用削皮刀取下表皮部分。

  2、橙子撕掉白膜取出果肉;橙皮、柠檬皮切成碎末。

  3-4、将橙肉、柠檬皮、白糖、冰糖依次倒入锅中混合,静置半小时之后混合果肉会出水。

橙皮酱的做法

  5、加入适量水与果肉持平即可,开大火一边煮一边搅拌防止糊锅,煮沸。

  6、开始冒出小泡,渐渐泡沫越来越多。

  7、转至小火挤入1/3柠檬汁水,继续煮5分钟即可。

  8、橙皮酱冷却后放入冰箱冷藏,随吃随取。

橙皮酱的做法

  橙皮酱的做法技巧:

  1、自制橙皮酱内不可有块状的果肉,果肉可使口感更觉丰富。

  2、果酱建议用汁比较多的水果来做。

  3、制作果酱的时候,锅一定不能用铁锅。

  4、果酱倒入容器内,加盖密封,置于阴凉通风处贮存,吃时拿取。

  5、橙皮经过多次处理,是没有苦味了,可以放心食用。

  6、果酱装瓶的时候,瓶子一定要完全晾干。

  7、糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。

  橙皮酱的做法二:

  原料:橙肉600克,橙皮丁200克,糖200克,麦芽糖100克,柠檬汁2大勺。

  橙皮酱的做法步骤:

  1、果酱瓶煮5分钟消毒,然后控干;

  2、橙子用盐搓洗表皮,去掉表面的蜡质后用清水冲洗干净,橙皮用清水浸泡半小时,去除苦涩味,将橙子果肉剥出,加入糖放置备用;

  3、橙皮用开水大火煮5分钟,使橙皮变软并进一步去除苦涩味;

  4、煮好的橙子皮用清水冲洗放凉,然后用刀削去白色的部分,只留下薄薄的黄色橙子皮,切丁;

  5、将橙皮丁、橙子果肉、糖一起煮开,小火熬煮一会,取出来略放凉一些用料理机打30秒再放进锅内小火十五分钟后加入麦芽糖和柠檬汁,继续煮并不停搅拌约5分钟至浓稠即可;

  6、煮好的橙皮酱趁热装入消毒的容器中倒扣,放凉后瓶口朝上即可。

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