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剁椒蒸鲳鱼的做法_剁椒蒸鲳鱼家常做法_剁椒蒸鲳鱼怎么做

剁椒蒸鲳鱼

  简介:剁椒蒸鲳鱼的做法简单,鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,胆固醇的含量要远低于所有的动物性食品,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品,鲳鱼肉厚、刺少、营养丰富,老少皆宜,是天然营养佳品。

  

原料:鲳鱼一条

  辅料:葱,姜,蒜

  调料:盐,料酒,山胡椒酱、剁椒

  剁椒蒸鲳鱼的做法一:

  1.鲳鱼一条买回来后,把它清洗干净.

  2.用盐在鲳鱼身上擦一遍,鱼肚里也加点盐抹一下,然后倒入料酒.

  3.盖上保鲜膜,放冰箱里一至二个小时,使其入味.

  4.准备姜蒜,切好,备用.

剁椒蒸鲳鱼

  5.拿一个小碗,放入剁椒两小勺,加一点山胡椒酱,一点水,调匀备用.

  6.鲳鱼从冰箱拿出,把一部分姜蒜放入鱼肚内,剩下的放在鱼身上,然后倒入刚才调好的剁椒汁,再撒上葱花.

  7.把装鱼的盘子放到锅中.

  8.开大火蒸8分钟左右即可食用.

剁椒蒸鲳鱼

  剁椒蒸鲳鱼的做法二:

  原料:鲳鱼一条、剁椒适量

  调料:姜适量、蒜适量、小香葱两棵、料酒适量、食用油少许

  剁椒蒸鲳鱼的做法步骤:

  1.准备鲜活的鲳鱼一条,刮去鱼鳞,去除鱼腮和内脏,辅料剁椒,小葱,姜备用。

  2.鱼身打斜花刀,姜切丝,在盘子里铺些姜丝再放入鱼,(可防止鱼皮与盘子粘连)鱼身上也撒些姜丝,淋入料酒。

  3.将剁椒均匀地铺在鱼身上一层,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌渍15分钟后,放入微波炉高火加热5分钟。

  4.从微波炉中取出,将切碎的蒜末撒在鱼身上,炒锅中加适量许油,放入几粒花椒烧热后,迅速浇在鱼身上面。

  5.最后将切碎的小香葱撒在上面,就可以端上餐桌了。(鱼吃完后,下点面条捞出,拌入留下的鱼汤和剁椒也很美味。)

  剁椒蒸鲳鱼的做法三:

  原料:鲳鱼1条

  调料:姜4片、料酒30毫升、小葱2根、剁椒30克、植物油40毫升

  剁椒蒸鲳鱼的做法步骤:

  1.主要原料集合,鲳鱼去除内脏处理干净

  2.处理过的鲳鱼,在表层轻划十字刀,不切断

  3.在鱼身2面抹上姜末,加入料酒,按摩一下,腌制5分钟左右

  4.在表层均匀的铺上剁椒,蒸锅里的水烧开后,将鲳鱼放入锅中,转中小火蒸5~6分钟左右

  5.蒸好的鲳鱼去除,在表面铺上切碎的葱粒以及姜丝

  6.另起锅,倒入40毫升左右的植物油,烧热后趁热浇在鲳鱼表面即可

  剁椒蒸鲳鱼的做法小技巧:

  1、鲳鱼的表层划十字刀,方便腌制去腥,蒸制过程更好的吸收入味;

  2、剁椒的咸味足够,无需多加盐分;

  3、剁椒的爽辣,很好的融入到鲳鱼的肉质中,非常好吃。

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