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豆鼓蒸鲳鱼的做法_豆鼓蒸鲳鱼家常做法_豆鼓蒸鲳鱼怎么做

豆鼓蒸鲳鱼

  简介:豆鼓蒸鲳鱼是一种家常食物,豆豉蒸鲳鱼的做法简单,金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪板油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。

  

原料:平鱼1000克

  辅料:猪油(板油)100克,

  调料:盐5克,味精2克,料酒10克,猪油30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉15克,酱油10克

  豆豉蒸鲳鱼的做法一:

  1.鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;

  2.葱,姜,辣椒切碎;

  3.所有料调匀备用;

  4.将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;

  5.浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入;

  6.大火蒸20分钟即可。

  豆豉蒸鲳鱼的做法二:

  原料:金鲳鱼 (一条)

  调料:香菇 (2枚)

  豆豉蒸鲳鱼的做法步骤:

  1.原料图。

  2.将鱼切成花刀。

  3.将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。

  4.腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。

  5.将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。

  6.锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。

  7.将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。

  8.大火转中火蒸10分钟。

  9.放入红椒末摆盘即食。

豆鼓蒸鲳鱼

豆鼓蒸鲳鱼

  豆豉蒸鲳鱼的做法小技巧:

  1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

  2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  豆豉蒸鲳鱼的做法三:

  原料:鲳鱼350g

  调料:橄榄油适量、盐适量、料酒适量、大蒜子适量、生姜片适量、小葱适量

  豆豉蒸鲳鱼的做法步骤:

  1.鲳鱼洗净后沥干水分,在鱼肚上划上3刀

  2.均匀的抹上盐

  3.加入料酒腌制8小时

  4.准备,生姜片,小葱,蒜片

  5.把调料铺一半在盆底

  6.加入鱼,余下调料铺在鱼身上

  7.蒸锅水烧开后放入大火10分钟后熄火,待3分钟打开。

  8.豆豉用刀切碎

  9.准备葱花和蒜蓉

  10.锅内倒入橄榄油,烧至10分热,加入豆豉和蒜蓉后熄火

  11.把盆里鱼上的调料去掉,重新撒上葱花,把熬制的油淋在鱼身上

  12.上桌,很棒,豆豉和蒜蓉香味扑鼻。

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