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叉烧排骨的做法_叉烧排骨家常做法_叉烧排骨做法大全

叉烧排骨

  简介:叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。叉烧排骨的做法简单,猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  

原料:猪小排 (500g) 叉烧酱 (60g)

  调料:油 (适量)

  叉烧排骨的做法一:

  1.小排先用清水侵泡半小时后洗净,叉烧酱准备好

  2.把叉烧酱放进排骨里充分抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制12小时以上

  3.锅中倒油,开中火

  4.油烧热后倒入腌制好的排骨煸炒一会,再倒一小碗清水,盖上锅盖小火烧40分钟,中途要多次翻炒,以免干锅

  5.汤汁收干后即可出锅

  6.盛入碗内即可享用

  叉烧排骨的做法二:

  原料:排骨300克、李锦记叉烧酱3大匙、植物油1大匙、清水小半碗、油菜300克、食盐1小匙

  叉烧排骨的做法步骤:

  1.将排骨冲洗干净,沥干水份

  2.将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱

  3.用手将排骨和酱料抓拌均匀

  4.盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上

  5.热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右

  6.油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用

  7.排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干

  8.将油菜摆入在盘中

  9.将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可

叉烧排骨

叉烧排骨

  叉烧排骨的做法三:

  原料:排骨300g

  调料:叉烧酱2大勺、酱油适量、柠檬半个

  叉烧排骨的做法步骤:

  1.备子排,叉烧酱,酱油。

  2.子排洗净,用叉烧酱及酱油裹腌。

  3.再盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。

  4.将腌制好的子排上铺上几片柠檬片。

  5.锡纸封好口,入烤箱调温220度,调时20分钟。

  6.将烤好的排内打开,烤制外面微干。再调温180度,调时30分钟

  7.边烤边刷腌制余下来的酱,烤至排骨上色即可。

  8.一份柠香叉烧排骨完成。

  叉烧排骨的做法四:

  原料:猪小排550克

  调料:叉烧酱3.5大勺、植物油1大勺

  叉烧排骨的做法步骤:

  1.排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀

  2.用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁

  3.加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可

  叉烧排骨的做法小技巧:

  1、在煎制的过程中,要看着火,当水分收干时,要注意叉烧酱含糖份多,容易糊锅;

  2、如果腌好的排骨没有水分,可以加2调羹的清水;

  3、做排骨要掌握好时间和火侯,烧熟即可。烧的时间超过20分钟后,肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的,也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老,变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂。

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