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叉烧肉的做法_叉烧肉家常做法_叉烧肉做法大全

叉烧肉

  简介:叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。叉烧肉。鲜香带些甜口,今天就来学一下这道叉烧肉的做法。

  

原料:猪里脊肉 (适量)

  叉烧肉的做法一:

  1.将猪肉洗净。

  2.放在大碗中,用签子戳洞。

  3.加两大勺叉烧酱,

  4.充分抓均匀。冷藏腌制过夜。

  5.烤箱预热200度,放上腌过的肉,先用锡纸包起来烤20分钟。

  6.将腌肉剩下的汤汁加两勺蜂蜜拌均匀。

  7.之后将锡纸移至下面烤盘中。接着再烤40分钟,中间开门分次刷蜂蜜汁。

  8.烤好的肉,切片即可上桌。

  叉烧肉的做法二:

  原料:叉烧酱3大勺、葱白15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适量

  叉烧肉的做法步骤:

  1.将肉洗净,切分成粗条

  2.将肉条放入容器中,放入叉烧酱

  3.放入葱白

  4.蒜用刀背拍扁,姜切片

  5.将姜和蒜放入,放入白酒

  6.放入1大勺蜂蜜

  7.用手抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

  8.捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时

  9.预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状

  10.将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜

  11.将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜

  12.继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微凉即可切片食用

叉烧肉

叉烧肉

  叉烧肉的做法小技巧:

  1、在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。

  2、葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间过长,捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

  3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层,用来接烤肉时掉下的油,这种油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接。

  叉烧肉的做法三:

  原料:猪前膀肉1000g、叉烧肉调味料1袋

  调料:油适量、葱姜适量

  叉烧肉的做法步骤:

  1.主要食材,猪前膀肉、叉烧肉调料。

  2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上。

  3.腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透。

  4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。

  5.叉烧肉做好了。

  叉烧肉的做法四:

  原料:梅花肉300克、陈皮2片

  调料:叉烧酱2大匙、蜂蜜1匙半

  叉烧肉的做法步骤:

  1.选用猪前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味

  2.个人加了少许陈皮增香 可以不下,如要下就热水烫下洗洗加一起

  3.叉烧酱

  4.均匀涂上叉烧酱,腌制5个小时以上。个人腌制了24小时

  5.烤前拿出摊开晾会

  6.烤箱提前预热后200度中层,烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身

  7.蜂蜜加少许冷水搅匀

  8.40分钟时间到的时候,打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可

  9.放凉后即能切上盘。

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