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红烧鲻鱼的做法_红烧鲻鱼家常做法_红烧鲻鱼做法大全

红烧鲻鱼

  简介:红烧鲻鱼的做法简单。鲻鱼是优质经济鱼类之一,肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似。鲻鱼肉性味甘平,对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

  

原料:鲻鱼、大蒜叶、姜、调料

  红烧鲻鱼的做法一:

  1.鲻鱼洗净

  2.在鱼身上切几刀,用盐腌一会

红烧鲻鱼

  3.锅里加油煎鱼

  4.加黄酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、姜,少许水炖一会,加大蒜叶至汤收汁出锅。

  红烧鲻鱼的做法二:

  原料:鲻鱼500g

  调料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、红糖适量、料酒适量

  红烧鲻鱼的做法步骤:

  1.准备的材料:鲻鱼一条,生抽、老抽、生姜、葱、料酒,

  2.将鲻鱼去鳞,取内脏后,去头和尾,切成等长的段,

  3.热锅炒鲻鱼段,

  4.等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,

  5.放入生姜片和葱段,去腥,

  6.放红糖,上色,

  7.放适量的红烧酱油或者是老抽,上色

  8.放适量的生抽,增味,

  9.放适量的料酒,去腥,

  10.放适量的盐,收干一些汁,就可以装盘了。

  红烧鲻鱼的做法小贴士:

  1、一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用,

  2、放红糖是为了上色,吊鲜,不喜欢甜味的也可以不放哦,

  3、白糖也可以,但是上色效果还是红糖好些,

  4、生姜、葱、料酒都是为了去腥,

  5、收汁的时间不能太长了,不然鱼肉就煮烂了。

  红烧鲻鱼的做法三:

  原料:鲻鱼,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,糖,植物油。

  红烧鲻鱼的做法步骤:

  1.鲻鱼去头尾、鳞、内脏,洗净滤干,切成寸段;

  2.炒锅烧热加入植物油,烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;

  3.下鲻鱼段略煎,烹入料酒去腥;

  4.加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;

  5.转中小火炖煮约15分钟至入味,转大火收汁,撒上葱花即可。

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