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毛蟹炒年糕的做法_毛蟹炒年糕家常做法_毛蟹炒年糕怎么做

毛蟹炒年糕

  简介:毛蟹炒年糕是上海人家庭经常上桌的,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。下面我们就来学一下这道毛蟹炒年糕的做法。

  

原料:毛蟹 (适量) 年糕 (适量)

  调料:葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 胡萝卜 (适量) 面粉 (适量)

  毛蟹炒年糕的做法一:

  1.将辣椒洗净,切好葱,姜,蒜。

  2.面粉1大勺备用,年糕。

  3.胡萝卜洗净切丝。

  4.毛蟹用清水冲洗干净。

  5.毛蟹清洗干净后切对半。(有点残忍,我是闭着眼睛剁下的,原谅我吧毛蟹)

  6.去掉毛蟹的心,胃后均匀沾上面粉。

  7.锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

  8.煎好后,再用铲子翻炒均匀捞出。

  9.锅内留余油,把葱,姜,蒜,辣椒放入爆香。

  10.再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均匀。

  11.倒入开水半没过蟹。

  12.水开后,把年糕放入。

  13.盖上锅盖,中火烧2分钟。

  14.汤汁浓稠后,把胡萝卜丝放入炒匀,加入少许鸡精,葱花炒匀即可。

毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕

  毛蟹炒年糕的做法二:

  原料:年糕200克、大闸蟹250克

  调料:色拉油适量、食盐1小勺、姜1块、料酒1小勺、番茄酱2大勺、辣椒酱1小勺、白糖1大勺

  毛蟹炒年糕的做法步骤:

  1.先把蟹清洗干净,用淡盐水养半小时

  2.扒去脐部,再刷干净

  3.扒开壳,去除腮剁成小块

  4.先把年糕油锅煸一下,表皮微微发脆就可以捞出

  5.剩下的余油爆香姜片,加入处理好的蟹翻炒

  6.变色加点料酒,加入年糕,番茄酱,辣椒酱

  7.翻炒均匀加入鸡精,盐,白糖

  8.稍微加点水烧熟就可以,微酸带点甜,辣又鲜又香的毛蟹炒年糕就做好了

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