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卤鸡爪的做法_卤鸡爪家常做法_卤鸡爪做法大全

卤鸡爪

  简介:卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。在家常菜大全卤鸡爪的做法简单,鸡爪又称凤爪,富含胶原蛋白和钙质,经常食用会使我们的皮肤光洁而有弹性,是爱美人士的必选菜肴之一,还可以软化我们的血管。

  

原料:鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干

  卤鸡爪的做法一:

  1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;

  2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;

  3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

  4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

  卤鸡爪的做法二:

  原料:鸡爪一盒 葱姜适量 冰糖适量 盐适量 老抽适量 卤料一包

  卤鸡爪的做法步骤:

  1、鸡爪洗净,剁去指甲。

  2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。

  3、捞出,洗净,晾凉。

  4、葱姜切片,准备冰糖适量。

卤鸡爪

  5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。

  6、加入鸡爪,烧开。

  7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。

卤鸡爪

  卤鸡爪的做法三:

  原料:鸡爪500g

  调料:花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

  卤鸡爪的做法步骤:

  1.鸡爪清洗干净。

  2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

  3.把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。

  4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

  5.锅中加水,再放入盐和糖。

  6.放入生抽。

  7.再放入料酒。

  8.最后放入焯烫好的鸡爪。

  9.把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

  10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

  卤鸡爪的做法小贴士:

  1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

  2、 鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长,以免皮太薄。

  3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料,用来煮面条或者炖菜很不错。

  卤鸡爪的做法四:

  原料:鸡爪500克

  调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮

  卤鸡爪的做法步骤:

  1.将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质

  2.捞出洗净备用

  3.锅内倒油后放入配料爆香

  4.倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁

  5.将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪

  6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可

  卤鸡爪的做法小技巧:

  1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐。

  2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

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