原料:鸡爪200g
调料:油适量、盐适量、八角适量、生抽适量、桂皮适量
酱鸡爪的做法一:
1.鸡爪先用清水焯一下,稍加一点料酒去腥味。
2.然后捞出控干水份。
3.锅内另加水入桂皮 八角 料酒适量煮三十分钟。
4.加适量的盐和生抽,至水份吸干即可。

酱鸡爪
酱鸡爪的做法二:
原料:鸡爪 (500g)
调料:姜片 (适量) 大葱 (适量)
酱鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗干净沥干水分备用
2.姜切片备用
3.大葱切段
4.锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5.然后加入鸡爪翻炒
6.加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
7.最后再加入适量的水,没过鸡爪为宜大火炖开锅,转中火慢炖
8.待汤汁浓稠时即可出锅
9.装盘出锅
酱鸡爪的做法三:
原料:鸡爪适量
调料:食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、甜辣酱适量、水适量、白糖少许
酱鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
酱鸡爪的做法小贴士:
1、一定要小火慢炖,这样鸡爪才不会破皮,而且会把筋炖得软烂。
2、用糖挂色时火不能太急,否则会把鸡爪炒焦。
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