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自制泡椒的做法_自制泡椒家常做法_自制泡椒做法大全

自制泡椒

  简介:自制泡椒是一道简单的食材,泡椒是湘菜的一种调味品。泡椒可助于消化,健脾,减肥防辐射等功效。今天我们就来学一下这道自制泡椒的做法

  

原料:泡菜坛子、清水、泡菜盐,清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐

  调料:大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量

  自制泡椒的做法一:

  1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。

  2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

  3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

  4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。

  5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。

自制泡椒

自制泡椒

  自制泡椒的做法二:

  原料:小红尖椒500g

  调料:腌制盐50g、高度白酒10ml、面粉1大勺、小苏打1大勺

  自制泡椒的做法步骤:

  1.买新鲜的小红尖椒

  2.用剪刀剪去辣椒蒂

  3.加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打,泡20分钟

  4.仔细冲洗干净

  5.沥干水分

  6.然后用凉白开再清洗两遍

  7.用牙签将辣椒插上眼

  8.泡入泡菜坛子里

  9.加入腌制盐

  10.加入高度白酒

  11.盖好盖子,坛沿里加入凉白开水

  12.20天后,泡椒酸辣可口

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