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泡椒鸡胗的做法_泡椒鸡胗家常做法_泡椒鸡胗做法大全

泡椒鸡胗

  简介:泡椒鸡胗是一道菜品,泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜,当作小零食来吃,边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗,也是很惬意的事情。下面我们就来学一下这道泡椒鸡胗的做法。

  

原料:鸡胗200g

  调料:泡椒100g、盐适量

  泡椒鸡胗的做法一:

  1.市场上购买大个儿鸡胗,洗净。

  2.汤锅烧开水,放入鸡胗大火煮。

  3.鸡胗煮10分钟,脆而不韧的时候,捞起。

  4.将鸡胗切薄片。

  5.切好的鸡胗用凉开水洗净。

  6.准备消毒过的无水的干净密封盒一个,小米辣泡椒一袋。

  7.将洗净的鸡胗片里放入泡椒盐,泡椒水能刚好没过鸡胗即可。

  泡椒鸡胗的做法二:

  原料:新鲜鸡胗500g

  调料:香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g

  泡椒鸡胗的做法步骤:

  1.生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。

  2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

  3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。

  4.砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。

  5.放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。

  6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。

  7.最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。

泡椒鸡胗

泡椒鸡胗

  泡椒鸡胗的做法三:

  原料:鸡胗 (10个)

  调料:泡椒 (3个) 泡姜 (1个)

  泡椒鸡胗的做法步骤:

  1.鸡胗加盐清水反复清洗。

  2.洗净滴干水分。

  3.入开水锅焯水,捞出。

  4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、葱切好备用。

  5.鸡胗切片,加生抽、料酒、花椒、姜片腌制10分钟。

  6.锅里油8分热,爆香泡椒、泡姜、蒜、葱。

  7.加鸡胗快速翻炒2分钟。

  8.加芹菜翻炒1分钟。

  9.加少量盐、白糖翻炒均匀即可。

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