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开胃小零食柚子皮蜜饯的做法,柚子皮蜜饯怎么做

柚子皮蜜饯

  简介:柚子皮蜜饯是一款非常开胃的小零食。柚子皮的营养丰富,扔掉太可惜了,不如做柚子皮蜜饯,甜中带着淡淡的柚子特有的苦,初食会以为是橘子皮,不过柚子皮底下那层白白的增加了绵绵的口感,很令人喜欢。学习下柚子皮蜜饯的做法吧。

  

原料:柚子皮1个、白糖200g(冰糖更佳)

  柚子皮蜜饯的做法一:

  1、用盐把柚子搓洗干净,把柚子皮削下来,柚子皮底下那层白色部分要留下部分。切丝。

  2、用食盐揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,用清水漂净。(这是制作完成,我妈妈建议加这一步骤,可以更好的去掉柚子皮苦味。)

  3、烧开水,柚子皮下锅过热水去掉苦味,捞起沥干,尽量的沥干这样后面熬制的时候可以比较快的收汁。

  4、半碗开水烧开,糖放入烧化,柚子皮下锅开始熬制。转为小火,中间要不断的搅拌,以免烧糊了。

  5、待锅里的糖汁都被柚子皮吸收了,柚子皮蜜饯就完成了。

柚子皮蜜饯的做法

  柚子皮蜜饯的做法二:

  1、准备柚子1个、老冰糖1斤。

  2、拨下柚子皮,清洗一下,切片。

  3、用煮沸的开水烫泡。

  4、之前的水冷后,拧干柚子皮,换水继续烫泡,泡至清水为止,一般泡6次就差不多了。

柚子皮蜜饯的做法

  5、将柚子皮拧干放入滤渣袋中,扎紧封口后投入洗衣机进行脱水。

  6、不锈钢锅注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁。

  7、放入脱水的柚子皮,不停翻炒。

  8、待糖汁快收干时,转为小火,继续炒,直至水分全部炒干,柚子皮除皮层外其余呈白色为止,柚子皮蜜饯即可出锅装盘!

柚子皮蜜饯的做法

  柚子皮蜜饯的做法技巧:

  1、切片不要太薄,炒出来的片容易扭曲,影响美观,但也不能太厚哦,否则水分很难炒干;

  2、用洗衣机给柚子皮脱水是个节省时间的好办法哦,要不然会炒得手发酸的。

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