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泡椒鸡杂的做法_泡椒鸡杂家常做法_泡椒鸡杂做法大全

泡椒鸡杂

  简介:泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜,属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口,泡椒鸡杂的做法简单,鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。

  

原料:鸡珍,鸡心,鸡肠,泡椒泡姜,泡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,朝天椒,

  调料:姜蒜,大葱,芹菜,香菜,洋葱,土豆,白菜,豆芽,木耳,莲藕,魔芋豆腐,

  泡椒鸡杂的做法一:

  1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片,鸡肠切成长段

  大蒜切成片,泡椒、泡姜切成段,干辣椒剪成段,

  洋葱切成小块,红辣椒切长条,香菜切段,土豆去皮切条,将配菜准备好即可

  2.锅内放入多一点的油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片大葱炒香,下鸡杂爆炒翻匀至变色,再放入酱油、料酒、醪糟汁翻炒均匀。

  3,先放入备好的泡萝卜、芹菜、洋葱、红辣椒,先放入好入味,香味出来后放入之前的配菜焖煮十分钟左右,

  4.出锅前撒上香菜段。

  泡椒鸡杂的做法二:

  原料:鸡杂 (适量)

  调料:葱 (适量) 芹菜 (适量) 泡姜 (适量) 泡椒 (适量) 蒜 (适量)

  泡椒鸡杂的做法步骤:

  1、把鸡杂打理干净。

  2、把清洗干净的鸡杂切好。

  3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

  4、把葱和芹菜洗净切段。

  5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

  6、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

  7、然后放入葱和芹菜段。

  8、快速翻炒均匀。

  9、最后加入鸡精或味精即可。

  10、把炒好的鸡杂装盘,在拌上一碗米,下饭哦!

泡椒鸡杂

泡椒鸡杂

  泡椒鸡杂的做法三:

  原料:鸡杂250g

  调料:油适量、盐适量、泡菜250g、红薯淀粉适量、葱适量、味精少许

  泡椒鸡杂的做法步骤:

  1.捞出泡菜,姜切片、萝卜切丝、辣椒切块

  2.这是切好的泡菜和葱段

  3.鸡杂清洗干净后切好,加入适量盐和红薯淀粉

  4.和匀…

  5.锅烧热,倒入油

  6.油热后下鸡杂

  7.大火爆炒

  8.待鸡杂变色后加入泡菜

  9.再加少量盐和味精,翻炒均匀

  10.下葱段

  11.翻炒均匀后,装盘

  泡椒鸡杂的做法小贴士:

  1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉,但会觉得稍有些老;鸡心里面的血管尽量去掉,否则会有腥味

  2.油可以倒多点,以免鸡杂下锅后粘住炒不开…剩下的有可以用来炒个素菜…

  3.泡菜泡椒的比例随自己喜好,因为泡菜本身有咸味了,最后的盐1定要少放

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