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开胃解腻减肥:竹笋红烧肉的做法,竹笋红烧肉怎么做

竹笋红烧肉

  简介:竹笋红烧肉是一道鲜美解馋的家常菜,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,所以觊觎红烧肉的人,绝对不可错过这道菜。竹笋红烧肉的做法很简单,竹笋可吸附大量的油脂来增加味道,当吃竹笋时,进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而可起到减肥的作用。学习下竹笋红烧肉的做法吧。

  

原料:家常菜五花肉,笋干

  配料:葱,姜,八角,桂皮,干红辣椒,冰糖,花雕,老抽

  竹笋红烧肉的做法一:

  1、炒锅中倒油,爆香姜片。

  2、放入五花肉煸炒至油份出来,肉呈金黄色。

  3、放入葱,八角,桂皮和干红辣椒,调入花雕,老抽,冰糖,翻炒至上色。

  4、放入笋干翻炒。

  5、依次倒入开水和泡笋干的水,煮开后撇掉浮沫,小火炖1小时。

  6、大火收汁,撒上葱末,竹笋红烧肉这道菜谱家常菜做法就完成了。

竹笋红烧肉的做法

  竹笋红烧肉的做法二:

  1、2.准备好所需的主料(猪肉、冬笋)和调料(葱、姜、八角、桂皮、冰糖)。

  3-5.猪肉和冬笋分别切块后入水焯烫。

  6.锅中加少许油,放入五花肉煸炒,出油后,加入除冰糖外的调料。

竹笋红烧肉的做法

  7.待调料炒出香味后,加入冰糖。

  8、9.待冰糖溶化后,加入水和老抽,先大火烧开,再转小火炖。

  10.炖1小时后,加入焯过水的冬笋,大火煮沸后转小火炖。

  11.汤汁剩少许,转大火收汁。

  12.竹笋红烧肉出锅。

竹笋红烧肉的做法

  竹笋红烧肉的做法三:

  原料:竹笋1根,五花肉一斤,盐,冰糖,葱段,姜片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒。

  竹笋红烧肉的做法步骤:

  1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

  2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

  3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

  4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁,竹笋红烧肉即可食用。

竹笋红烧肉的做法

  竹笋红烧肉的做法技巧:

  1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

  2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

  3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的竹笋红烧肉才会更弹牙。

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