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竹笋炒肉的做法,竹笋炒肉怎么做

竹笋炒肉

  简介:竹笋炒肉是一道春季时令家常菜。竹笋炒肉的做法简单,营养美味,苏东坡赞美道“无竹则俗,无肉则瘦;不俗不瘦,竹笋炒肉”。可口鲜美的竹笋炒肉,舌尖弥漫着丰富的滋味,绝对令人过齿难忘,学习下竹笋炒肉的做法吧。

  

原料:甜竹笋300克,猪瘦肉200

  调料:姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精适量。

  竹笋炒肉的做法一:

  1、瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。

  2、竹笋切成片,再切成丝状。

  3、炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。

  4、另起锅放入食用油,爆香姜蒜。

竹笋炒肉的做法

  5、放入肉丝滑炒断生。

  6、倒入竹笋翻炒均匀。

  7、放入料酒、盐、生抽、味精调好味,竹笋炒肉即可出锅。

竹笋炒肉的做法

  竹笋炒肉的做法技巧:

  鲜甜竹笋含有一种白色的氮物质,构成了竹笋的独有清香鲜美,能开胃,促消化,增强食欲。

  竹笋炒肉的做法二:

  原料:竹笋,带肥猪肉,红辣椒

  配料:葱,姜,鸡精,胡椒

  竹笋炒肉的做法步骤:

  1、将鲜竹笋劈丝洗净,红辣椒洗净切丝,控干水分,待用。

  2、猪肉切丝后放少许水淀粉,生抽将肉丝抓匀,加少许油锁住水份。

  3、炒锅烧热,放适量油和姜末,热锅冷油滑熟肉丝,快速翻炒,以免粘锅。

  4、待肉丝由红变成白色断生后盛出备用,锅内加少许油下入准备好的笋丝和红辣椒丝翻炒。

  5、烩入炒好的肉丝翻炒均匀,出锅前加入适量食盐、鸡精胡椒,撒上葱花,竹笋炒肉即成。

  竹笋炒肉的做法技巧:

  新鲜竹笋往往带有苦涩味。家庭烹调时,可将新鲜笋(去壳或经刀工处理)放入沸水中焯煮,然后用清水浸漂,即可除去不良的味道。

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