竹笋烧鸡块

　　简介：竹笋烧鸡块是一道好吃又不发胖的美食，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋配以肉质细嫩的鸡腿，适量食用，好吃却也不怕长胖。竹笋烧鸡块的做法简单，鸡块炖得软烂，竹笋却是脆脆的鲜，吃起来非常好！学习下竹笋烧鸡块的做法吧。

　　竹笋烧鸡块的做法一：

　　1、鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

　　2、竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

　　3、炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

　　4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

　　5、顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

　　6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

　　7、加入葱段和姜片。

　　8、加入干辣椒、八角和桂皮。

　　9、再加入适量花椒，翻炒两分钟。

　　10、加水，至淹没肉块。加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

　　11、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

　　12、大火收干汁即可出锅，竹笋烧鸡块趁热食用。

　　竹笋烧鸡块的做法二：

　　原料：鸡腿、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐

　　竹笋烧鸡块的做法步骤：

　　1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用。

　　2、竹笋切块，葱、姜节末。

　　3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒。

　　4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。

　　5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟，竹笋烧鸡块即可食用。